Mražené ryby

Zalivnoe v lidu jednoduše nazývá "Chill". Připravte to s masem, s rybami, s ptákem. Jak se vaří studená ryba, řekneme vám teď.

Recept na studené ryby

Složení:

• rybí sumec - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 2 kusy;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• koření, želatina - na chuť.

Příprava

Oloupaná a vykuchaná ryba na kusy. Snižujeme ho do vody, přidáme oloupanou mrkev a cibuli celý. Po varování po mírném zahřátí vařte asi 20 minut. Při procesu vaření nezapomeňte odstranit formovanou pěnu.

Poté zavaříme vývar, pak do něj znovu vsadíme ryby a vaříme dalších 30 minut. Poté jsou ryby nakonec extrahovány, vyčištěny z kostí a rozděleny na malé kousky. Rozložili jsme je kolem kontejnerů, ve kterých se zchladí. Vaječné vajíčko se tvrdě vařilo a pak ho ořezalo prsteny. Děláme totéž s mrkví. Rozpravené plátky jídla rozložíme na ryby.

Na přání můžete také přidat petrželky. Želatina je chována podle pokynů. Jako kapalinu používáme rybí vývar . Zbytek želatinové hmoty napustíme ve zbytku vývaru a necháme 30-40 minut. Poté filtrujte. Kapacita s rybami se plní želatinovou hmotou a před tuhnutím se čistí na chladném místě.

Studené ryby z ryb v multivarkách

Složení:

• hlava hustého obočí - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 kus;
• zelený hrášek konzervovaný - 100 g;
• bobkový list, sůl.

Příprava

Řídit ryby důkladně opláchněte, odstraňte žíly a opláchněte je znovu. Rozložili jsme je do misky multivarkáře, naléváme ve vodě, takže hlavy byly pouze pokryty. Zakryjte multivark zavírá a v režimu "Quenching" pečeme 60 minut. Po zaznění signálu spustíme loupané mrkve a cibuli do misky multivarkaru a ve stejném režimu vaříme 1 hodinu. Po zaznění druhého signálu vložte bobkový list a přidejte sůl podle chuti.

Smažeme zeleninu, cibuli je možné vyloučit, už dávat veškerou chuť vývaru, ale mrkev jsme nakrájeli hrnky. Nyní s pomocí hluku hlavy odstraníme, rozložíme je na misku, aby se ochladila. Filtrujeme vývar a rozkládáme chlazené hlavy a oddělujeme kosti od masa. Dále vezmeme malé nádoby, na spodku každého stohu jsou pár kousky zeleného hrášku, na každé straně umístíme kruhy mrkve, ryby položíme na vrchol a naplníme rybí vývar. Pošleme formy z chladu z hlavy ryb, aby zmrazily v lednici. Když je připravená studená ryba bez želatiny, otočte ji na plochou misku a podávejte ji ke stolu.

Jak vařit studenou rybku?

Složení:

• stříbrný kapr - 1 kg;
• cibule - 1 kus;
• voda - 1 litr;
• mrkev - 1 kus;
• vavřínový list - 1 ks;
• pepř černý hrášek - 4 ks;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Z husté masy vyměříme maso, odstraňujeme žíly, oddělíme ocas, hlavu, ploutve, hřeben. Nakrájejte filé na kusy, přidejte je do kastrolu a házíte zbytek ryb, včetně ploutví, ocasu a hlavy. Naplňte rybu vodou a vaříme, dokud není hotová. Voda by neměla být Příliš mnoho ryb by mělo být pokryto kapalinou. Když se polévka vaří, snižte oheň a odstraňte pěnu. Vložíme do pánve rybí oloupaná cibule, mrkev, hrášek černého pepře, bobkový list a sůl podle chuti. Vaříme až do připravenosti. Poté se extrahují ryby a zelenina a vývar se filtruje.

V ideálním případě není želatina nutná, želé musí zmrznout a bez ní. Ale pokud chceme být v bezpečí a ujistěte se, že všechno bude fungovat, můžeme přidat želatinu. Za tímto účelem je podle pokynů vyšlechtěno 1 sáček (15 g), který se rozpustí v rybích vývaru. Rybí filé a zelenina jsou umístěny na talířích, naléváme nahoře vývarem a po dobu 2-3 hodin je umístíme na chladné místo, aby zmrazili.