Chuťové vlastnosti, stejně jako výhody pro tělo, vedou čočku na vedoucí pozici mezi luštěninami. Šošovky se používají ve výživě od doby starověkého Řecka, Egypta a Říma. Z toho připravte velké množství pokrmů, jako jsou bramborové kaše, polévky, saláty, přílohy, zeleninové pokrmy, používané ve vařené nebo dusené. Čočka je bohatá na bílkoviny, sacharidy a vlákninu. Obsahuje vitaminy A, B, E, stejně jako makroelementy (vápník, draslík, sodík, hořčík , chlor, fosfor) a stopové prvky (železo, bór, kobalt, jod, mangan, křemík, molybden, měď, fluor, nikl). Průměrný obsah kalcin v čočce je v průměru 310 kcal na 100 g výrobku. Kalorický obsah čočky na vodě bude nižší než kalorický obsah tohoto produktu v surové formě.
Užitečné vlastnosti čočky
Čočka je bohatá na kyselinu listovou a železo. 200 gramů výrobku poskytne tělu denní příjem těchto látek. Velké množství bílkovin umožňuje čočce soutěžit s masem a mléčnými výrobky. Čočky by měly být používány pro metabolické poruchy, žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy, kolitidu, s problémy s močovým měchýřem, diabetes, v případě poruch nervového systému. Vzhledem k tomu, že čočka zvyšuje imunitu a obsahuje velké množství vlákniny, může mít příznivý vliv na normalizaci trávicího systému. Isoflavony obsažené v čočce jsou schopné potlačit tvorbu rakovinných buněk v hrudníku. Tyto látky nejsou zničeny, pokud jsou vystaveny tepelným účinkům. Léčivé vlastnosti čočky umožňují jeho použití pro různé chronické nemoci a pro jejich prevenci.
Vařené čočky
Kaše z čočky stimuluje zlepšení metabolismu, posiluje imunitu a normalizuje schopnost močového měchýře. Čočka je snadno a rychle trávena. Pro úplnou připravenost bude stačit k vaření po dobu 40 až 70 minut. Křehká a příjemná chuť vařené čočky nenechá nikoho lhostejný. Po přenesení čočky do stavu připravenosti si uchovává více než polovinu všech svých vitamínů a minerálů. Obsah kalorií vařené čočky je přibližně 111 kcal na 100 g produktu. Obecně platí, že kalorický obsah čočky v hotové formě závisí nejen na způsobu přípravy, ale také na rozmanitosti čočky.
Červená čočka
Červená čočka má řadu funkcí. Tato odrůda je vařena mnohem rychleji než ostatní, asi 15 minut a nemá plášť. Z této odrůdy vznikla slavná biblická polévka. V některých zemích je červená čočka považována za symbol pohody a prosperity. Obsah kalorií červené čočky činí přibližně 313 kcal na 100 g výrobku.
Zelené šošovky
Zelená čočka byla vyvezena ve Francii. Z něj připravte přílohy a přidejte do salátů. Pokud je zelená čočka řádně vařená, nebude vařit. Má výraznější chuť, ve srovnání s jinými odrůdami čočky. Zvláštní chuť mu dává olivový olej,
Omezení použití čočky
Lentils nelze použít pro dnu, diatézu kyseliny močové a onemocnění kloubů.