Každý zná zeleninu jako brambory, někdy nazývaný "druhý chléb". Dnes bylo zjištěno množství odrůd brambor, které se liší z hlediska dozrávání a označení, hlízy a mezery, odolnosti vůči chorobám a škůdcům.
Jaké jsou druhy brambor?
Světový sortiment brambor dnes má asi 4 tisíce odrůd této zeleniny. Je velmi obtížné orientovat se v takovém množství, proto zkušení zahradníci doporučují použití vysazených odrůd této zeleniny pro danou lokalitu pro výsadbu. Jednou z hlavních rysů v klasifikaci brambor je jeho splatnost. V závislosti na tom jsou druhy "druhého chleba":
- brzy ;
- průměr;
- pozdě.
Podle svého účelu jsou odrůdové brambory rozděleny na:
- Jídelna. Obsahuje nejběžnější odrůdy, které mají vynikající chuťové vlastnosti. Tyto brambory obsahují méně než 18% škrobu, zvýšené množství vitamínu C a bílkovin.
- Technický. Obsah škrobu v zelenině dosahuje 16%. Z těchto brambor produkují škrob a dokonce alkohol.
- Univerzální. V těchto třídách se množství škrobu pohybuje od 16% do 18%.
- Zadní. Tyto vysoce odrůdové odrůdy mají velké hlízy obsahující velké množství bílkovin a škrobu.
Dalším populárním druhem klasifikace brambor je barva hlíz. Nejběžnější jsou odrůdy:
- Bílá. Brambory s těmito hlízy jsou vynikající a dobře vařené.
- Žlutá. Tato zelenina obsahuje více karotenu.
- Červená. Tyto hlízy jsou dobře zachovány, mají mnoho antioxidantů. V červeném ovoci se vytváří méně solaninu, to znamená, že nezačínají zeleně.
- Vícebarevná. V současné době se vylučují odrůdy brambor s modrou, fialovou a dokonce černou kůží a dužinou. Stále však mají velmi vysoké náklady.
Časné odrůdy brambor
Sbírka takových brambor začíná, když vrcholy rostlin jsou stále zelené a kůže hlíz je velmi tenká. Uložení takového bramboru není určeno, protože v letním zahřátí hlízy rychle ztrácejí vlhkost. Nejstarší paleta brambor může být:
- Velmi brzy - hlízy začínají čistit po 40-60 dnech po výsadbě. Tyto ultra-robustní zahrnují stolní odrůdy Timo, Ariel, Riviera a další.
- Brzy - sběru takových brambor začíná 70 dní po výsadbě. Jedná se o paletu brambor Izora, Anosta, Red Scarlett atd.
- Midrange - brambory po 90 dnech po vylodění. Tato odrůda brambor Amorosa, Martha, Odysseus a další.
Střední druhy brambor
Tyto brambory jsou vhodné pro skladování a pro použití v potravinách přímo z postele. Vzhledem k tomu, že během dozrávání průměrného bramboru se začíná vyvíjet a phytophthora, je lepší získat takové odrůdy, které jsou odolné proti pozdnímu puchýřku . Můžete si zvolit takové středně a pozdní zrání bramborových odrůd pro oblast Chernozem:
- Ramos - má nažloutlé tělo, má dobrou léčbu a je odolný proti nemocem.
- Lorkh - kulaté hlízy s bílou buničinou, malé oči, odolnost proti pozdnímu srážení.
- Lugovskaya - vysoká výnosná odrůda se vyznačuje velkými oválnými hlízy s lehkým masem. Odolná vůči chorobám a škůdcům.
Pozdní odrůdy brambor
Taková zelenina zraje po 115-120 dnech po výsadbě. Tyto odrůdy jsou produktivnější. Jejich hlízy obsahují vysoký obsah bílkovin, tuhých látek a škrobu, což z nich činí chutnější. Tento brambor je dokonale skladován a může být používán po celou zimu. Tyto odrůdy se nejčastěji vyskytují v jižních oblastech. Nejlepší druhy pozdních brambor jsou:
- Meta - kulaté kořenové plodiny s nažloutlým masem, vysoký výnos a odolnost vůči chorobám.
- Syntéza - kůra žlutého pletiva, bílé tělo kulatého oválného kořene.
- Matveevsky - hlíz se smetanovou buničinou a bílou kůží. Jsou odolné proti rakovině a dalším onemocněním.
Nejchutnější druhy brambor
Z brambor, můžete připravit různé různé pokrmy, takže je tak důležité, aby rostl na místě lahodné odrůdy brambor, které zahrnují:
- Bellarosa je ranná zralá odrůda. Vegetační období je od 45 do 60 dnů, takže v jižních oblastech můžete sklízet dvě plodiny této zeleniny. Hlízy s červenou kůží a lehkou dužinou. Odrůda je nenáročná, odolná proti suchu a je imunní vůči různým chorobám.
- Gala je středně zralá odrůda. Pěstuje se v jakýchkoli klimatických zónách. Má vysoký výnos a odolnost vůči chorobám . Kořeny s béžovou kůží a jasně žlutou dužinou jsou dokonale zachovány.
- Picasso je pozdní odrůda, která se vyznačuje vysokými výnosy. Hlíz je žlutá a má hladký povrch a tenkou pleť.
Sklizeň odrůd brambor
Z jednoho bramboru hrnce může mít průměrně asi 1 kg hlíz, u elitních odrůd toto číslo může dosáhnout 3 kg. Nicméně je třeba si uvědomit, že mnoho prvotřídních plodin může být sklizeno během prvních 2-3 let a potom se tato odrůda začne degenerovat a její výnos klesá. Někteří zahradníci se domnívají, že nejproduktivnější odrůda brambor je rostlinou nizozemského chovu, nicméně mnoho zónových odrůd má vysoké výnosy. Mezi nimi stojí:
- Štěstí;
- Nevsky;
- Zhukovský časně;
- Vemeno;
- Breeze a mnoho dalších.
Nejlepší odrůdy brambor
Každý z nás má své vlastní představy o dobrých brambory. Někteří věří, že nejlepší druhy brambor jsou ty, které dokonale vaří. Jiní dávají přednost bramboru, který lze pražit na červenou kůru, a za třetí, dobrou kvalitou, která nevyžaduje zvláštní péči. Podívejme se tedy na odrůdy dobrých brambor, které jsou určeny pro tyto nebo tyto pokrmy:
- U bramborových brambor je lepší použít Sin-Eyes, Temp, Sněhurka, Asterix, Glow.
- Pro smažení jsou vhodné brambory Sante, Leader, Concord, Victory, Filatovsky.
- Pro saláty můžete použít odrůdy Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Nové odrůdy brambor
Chovatelé neustále vyvíjejí nové odrůdy brambor, chutná a odolná vůči chorobám. Chcete-li vyzkoušet jeden z těchto nových produktů, měli byste jim věnovat pozornost:
- Levada . Jedná se o rannou bramborovou odrůdu s vegetačním obdobím 105 dnů. Má světle růžové hlízy se smetanovou buničinou. Mohou být pěstovány v různých oblastech a mají vynikající výtěžky.
- Samara. Stolní třída středního věku. Skvělé pro smažení a vaření. Nebojí se tepla a sucha, má dobrou kvalitu.
- Vitalot. Tento brambor s tmavou kůží a purpurovým masem. Odrůda je pozdě, takže je dokonale zachována. Vyrábí lahodné purée z původní purpurové barvy.