Při hašení je potravina nejen schopna odhalit svou chuť, ale také zachovat všechny nejdůležitější nutriční vlastnosti. Je snadnější a pohodlnější uhasit ryby v multivarku a rozhodli jsme se věnovat tomuto článku tomuto způsobu vaření.
Recept na rybí dušené víno
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kmín - 1 čajová lžička;
- paprika - 1/2 lžičky;
- rajčata - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- filé z ryb - 500 g;
- koriandr - 1 hrst;
- citron - 1 ks.
Příprava
Otočte multivark do režimu "Frying" nebo "Pečení" a olivový olej v misce zahřejte. Na ohřátém oleji nakrájejte nakrájený česnek s kmínem a paprikou asi minutu. Dále vylijte česnek vodou a přidejte pre-loupané a zaočkované rajčata.
Do misky vložíme nakrájenou bulharskou papriku a kusy rybího filé. Ryby dušené v multivarke "Redmond" jsou vařené v režimu "Quenching", podobná metoda vaření se používá také pro hašení ryb v multivariačním "Polaris", zatímco doba vaření je 30 minut. Smažeme nakrájenou rybu s plátkem citronu, posypané drceným koriandrem.
Ryby, dusené ve vícerozměrném stavu
Alaska pollock není drahá ryba, která se nachází všude. Polibok můžete vařit různými způsoby, ale nejkrásnější způsob je zaslouženě považován za uhasení. Podívejte se na to, připravte si pokrm na receptu níže.
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- šťáva a kousky citronu 1;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 500 g;
- paprika - 1 čajová lžička;
- kajenský pepř - špetka;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- kocka rybího vývaru;
- kreveta - 200 g;
- uvařené cizrny - 1 položka;
- filé pollock - 500 g.
Příprava
V malé misce míste nakrájenou petržel s polovičním česnekem a citronovou kůrou. V šálku multivarky ohříváme olej a smažíme na něm nakrájené brambory a velké kroužky cibule. Jakmile se zelenina zbarví do růžové, přidejte zbývající česnek a koření, citronovou šťávu, plátky rajčat ve vlastní šťávě , sklenici vody a kostičky.
Jakmile se kapalina vaří, vložíme cínu a ryby do misky, pokryjeme zařízení víkem a vaříme 20 minut na "Stewing". Po uplynutí doby přidáme do zbývajících ingrediencí krevety a pokračujeme v vaření dalších 10 minut. Připravenou rybu posypeme směsí česneku a petrželky.
Červené ryby se dusí v multivariaci
Vařené červené ryby nejsou pro každý den místem, ale to je to, co potřebujete v chladném období. Jiskřivé a voňavé jídlo v krémové omáčce okamžitě uspokojí hlad a dokonale teplo.
Složení:
- petržel - 2 svazky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- 1 mrkev;
- celer - 1 stonka;
- brambory - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť;
- rybí vývar - 2 položky;
- suché bílé víno - 2/3;
- smetana - 1 položka;
- Losos 750 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
Petržel hrubě nakrájíme a vložíme do mixéru mísy. Přidejte citrónovou šťávu, máslo, trochu vody a sůl s pepřem, ochutnejte a vyměňte vše, až dojde k homogenní pastě.
V misce multivarkaru rozetřete máslo a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Dále přidáme nakrájenou mrkev, celer a brambory. Smažte zeleninu dohromady 5 minut. Nyní vylijeme vývar a víno, smetanou, moukou rozpuštěnou v nich a rozšiřujeme rybu. Přepněte multivark do režimu "Chladnutí". Příprava dušených ryb v multivarku trvá 20-25 minut. Přidáme připravenou misku na ochutnávku, vychutnáváme si citrónovou šťávou a petrželovou omáčkou, kterou jsme připravili dříve.