V minulosti byly užitečné a výživné rybí polévky považovány za symbol prosperity a rodinného blahobytu a místo setkávání - velká polévka s voňavými rybami - přitahovala všechny členy domácnosti. Časy se změnily, ale takové polévky neztratily svou popularitu a jsou stále potěšeny řadou receptů.
Neuvěřitelně lehké a užitečné rybí krémové polévky a pyré polévky, uvařené na základě zeleninového vývaru za účasti různých mořských plodů. Zvažte recepty různých rybích polévek.
Sýrová polévka z červené ryby - recept
Rybí polévka je recept, ve kterém jsou klasické ingredience: cibule, mrkev a čerstvé bylinky vhodně kombinovány se sýrem, které přidávají k rybím talířům příjemnou barvu a jemnou chuť.
Složení:
- filet z lososa - 250 g;
- cibule - 30 g;
- mrkev - 35 g;
- brambory - 155 g;
- čerstvý kopr - 15 g;
- voda -1,2 l;
- tavený sýr - 145 g;
- sladká paprika - 45 g.
Příprava
- Oloupané brambory rozdělíme hlízy na kostky a umístíme do středně vysokého bodu varu.
- Oloupeme cibuli, mrkev a papriky. Smíchejte přísady se slámy a kombinujte s bramborami.
- Zahrajte zeleninu na čtvrt hodiny, pak přidejte drcený sýr a nechte ho rozpustit ve směsi zeleniny.
- Filety z lososa nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme na zeleninu, na oheň držte několik minut, přidejte nakrájený kopr a vypněte rybí polévku.
Mléčná polévka s rybami
Polévka čerstvých ryb na mléce je tradiční pokrm pobaltských zemí. Nepražená zelenina trvale udržuje vitamíny a ryby, vařené v mléce, má měkkou a šťavnatou texturu.
Složení:
- Štikozubec obecný - 350 g;
- mléko - 345 ml;
- voda 350 ml;
- brambor - 110 g;
- cibule - 40 g;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
- Ryby filé z rozkrojené řepky nakrájíme vodou a vaříme čtvrt hodiny.
- Oloupaná brambory, hrubě broušená a spojená s rybím vývarem. Držte oheň několik minut, potom vylejte jemně nakrájenou cibuli a dejte vavřínu.
- Vařte rybí polévku několik minut a nalijte mléko. Přiveďte kapalinu do varu a vyjměte připravenou polévku z desky.
Konzervovaná rybí polévka
Polévka z konzervovaných ryb - dědictví sovětské minulosti, což umožňuje půl hodiny připravit vydatné teplé jídlo pro celou rodinu.
Složení:
- konzervovaná saury - 180 g;
- cibule - 45 g;
- mrkev - 35 g;
- brambory - 350 g;
- rýže - 55 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- bobkový list;
- voda - 1,8 litru.
Příprava
- Připravte smaženou cibuličku, nakrájejte zeleninu a ukládejte do oleje.
- V hlubokém pánvi nalijte vodu, přivedete k varu a položte oloupané a nakrájené brambory.
- Několik minut vařte, přidejte rýži, smaženou zeleninu a udržujte polévku z konzervované ryby v ohni po dobu čtvrt hodiny.
- Otevřete konzervované ryby, vypusťte olej a nakrájejte rybí kousky vidličkou. Ryby kombinujte s ostatními složkami a vaříme několik minut.
Rybí polévka
V srdci vaření rybí polévka je pyré z rostlinného nebo rybího vývaru , což dělá z jídla strava a nízkokalorické. Použití krému v tomto receptu dává pokrmu bohatou krémovou chuť a odhaluje vůni ryb.
Složení:
- filet z lososa - 490 g;
- brambory - 90 g;
- cibule - 55 g;
- rybí vývar - 560 ml;
- voda 250 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- čerstvá petrželka - 15 g.
Příprava
- V hlubokém pánev si smažte nakrájenou cibuli na pár minut, nalijte do vody a rybí vývar, přidejte kostky hlíz brambor a vařte, dokud není vařený.
- Vypusťte vývar v samostatné misce a nakrájejte zeleninu do mixéru.
- Upravte konzistenci polévky a postupně přidávejte dříve vařený vývar.
- Přiveďte polévku na vaření a pošlete do ní nakrájené filety z lososa.
- Přidejte krém na polévku a vaříme několik minut.
- Vařené polévkové pyré z ryby, ozdobte nakrájenou petrželkou.