Příprava stopky, stejně jako příprava jakéhokoliv masa na kosti, trvá poměrně dlouho. Zároveň úspěšný výsledek určuje nejen správně vybraný recept, ale i správnou teplotu. Proto je ideální volbou multivark, kdy lze automaticky nastavit čas a teplotu, a tím zcela pověřit proces vaření a uvolnit osobní čas.
Recepty na vepřové stopky v multivarkách
Vepřové maso může být nejen pečené, ale také dušené v klasickém německém receptu, ve kterém je maso sousedící s přílohou zelí a brambor. Na výstupu získáváme nejen voňavé a smažené kusy masa, ale také bohatý zeleninový doprovod.
Složení:
- slanina - 145 g;
- stonka celeru - 1 kus;
- mrkev - 175 g;
- zelí - 135 g;
- jalovcové bobule - 15 kusů;
- Ryzlink - 210 ml;
- stopka - 850 g;
- brambory (malé hlízy) - 390 g;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Nastavte zařízení, aby se zahřálo v režimu "Pečení". V horké misce smažte špenát, dokud se nečervená, a získávejte od všech stran zřetelný hnědý odstín. Poté vlejte do misky Ryzlink a sklenici vody, zakryjte multivark a odjedete, nyní na "Stříkání" na hodinu. Řeďte mrkev, celer a slaninu a myjte malé bramborové hlízy. Přidejte připravené přísady do misky na stopku s jalovci. Po míchání nechte všechno, aby společně strávili další hodinu, pokud je to nutné, přidáním vody, pokud obsah misky začne spálit na dno. Hotová jídlo posypeme petrželkou a okamžitě podáváme stůl, horké.
Pečení koleno v multivark
Navzdory skutečnosti, že hovoříme o pečení stopky, bude nutné přidat do masa malé množství tekutiny (konkrétně pivo), aby nedošlo k vysušení a nespálení na dno.
Složení:
- vepřové koleno - 1,6 kg;
- lehké pivo - 480 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibule - 170 g;
- Pozdní příloha - 1 1/2 lžičky.
Příprava
Připravte kolo (oloupete, zpíváte zbytek štětin, opláchnete, vysušíte), uděláte malé podélné řezy na povrchu kůže, pokud je tuk pod touto kůží poměrně silný. Smíchejte mletou seninu s dobrým špetkem soli a pepře, protřete česnek až do těsta a zamícháme s kořením. Výsledná směs je rozložena přes kormidlo, plní vše, včetně řezů.
Rozdělte cibuli na velké kousky libovolného tvaru a vložte je do misky, nalijte pivo a vložte ochucenou roli. Poté, co zapnete režim "Chladnutí", nechte desku jednu a půl hodiny. Když se příprava stopky v multivarkách skončí, cibule je možné zlikvidovat a maso by mělo být zkontrolováno na dostupnost - pokud jsou její vlákna snadno oddělena od sebe, stopka je připravená.
Jak připravit nejkrásnější vepřový steak v multivarku?
Nejsou žádné tajemství nejchutnějších stopky, stačí dát dohromady zkoušené přísady a nechat je ztuhnout několik hodin při nízké teplotě.
Složení:
- vepřové koleno - 1,6 kg;
- rajská omáčka - 340 ml;
- brambory - 390 g;
- sladká paprika - 135 g;
- mrkev - 210 g;
- voda - 265 ml;
- cibule - 140 g;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- Sušený česnek - 1 lžička.
Příprava
Začněte přípravou zeleniny. Rozdělte brambory na kostky stejné velikosti. Mrkvu a cibuli nakrájíme stejným způsobem. Položte zeleninu do misky, přidejte vodu s rajčatovou omáčkou a vavřínovými listy. Vložte do česneku a velkoryse dávejte sůl a cukr. Ve výsledné zeleninové směsi umístěte hůl a zapněte režim "Quenching" po dobu 2 hodin.