Jsme zvyklí na to, že řepa je snadné letní jídlo, které osvěží a sedí bez nadbytečných kalorií. Pro ty, kteří chtějí udělat červenou řepu trochu více uspokojující, doporučuje přidat maso do misky. Jedná se o to, jak vařit polévku z červené řepy s masem, a řekneme si v podrobných receptech níže.
Recept na studenou řepnou polévku s masem
Složení:
- řepa - 2 ks;
- hovězí maso na kostech - 400-500 g;
- vejce - 4-5 kusů;
- okurka - 1 kus;
- brambory - 2-3 kusy;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- citronová šťáva - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené.
Příprava
Hovězí maso umýváme a dáme do hrnce. Naplňte maso studenou vodou a přeneste tekutinu na vaření na sporáku. První vývar je vyčerpaný a pak nalil čerstvé maso, bude sloužit jako základ pro vývar. Přiveďte masový vývar na vaření, snižte teplo a vaření masa na 2-3 hodiny. Hovězí maso dostaneme a nakrájíme na kostky a necháme vývar vychladnout.
Vejce se vařou tvrdě vařené a drcené. Okurka je oloupána a nakrájena na kostky. Brambory a řepa jsou vařeny odděleně v uniformách a nakrájeny na kostky. Smíchejte všechny připravené přísady a naplňte je ochlazeným vývarem. Vybíráme malý vývar v oddělené talíři a v něm vykrmeme zakysanou smetanou. Nalijte roztok zakysané smetany do ostatních složek misky, přidejte sůl, papriku, citrónovou šťávu a posypeme zeleninou.
Recept na studenou řepnou polévku s masem a kvasem
Složení:
- kuřecí stehna - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- řepa - 2 ks;
- vejce - 4-5 kusů;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- čerstvá okurka - 1 kus;
- citronová šťáva - na chuť;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Příprava
Kuřecí paličky se odloupávají z kůže, umyjí a vaří z nich vývar po dobu jedné hodiny. Vařené kuře rozřezané na proužky a nechte vývar vychladnout.
Řepa, mrkev a brambory jsou vařeny v uniformách, vyčištěny a nakrájeny na kostky. Vejce vaříme tvrdě vařené, také vyčištěné a jemně nakrájené. Čerstvá okurka je oloupána a nakrájena na kostky.
Smíchejte kvas s kuřecím vývarem v poměru 1: 1. Ve výsledné směsi přidejte všechny připravené přísady, stejně jako trochu cukru a citronové šťávy. Rozšiřujeme zeleninu se solí a pepřem a přidáme k červené řepě.
Recept na horkou červenou řepu s masem
Horká červená řepa s masem se neliší od borska. Stejně jako v borshu se do něj vkládá maso a řepa, která se vaří na masném bujónu a podává se zakysanou smetanou a zeleninou. Jediná věc, která nepřidává do tzv. "Horké červené řepy" - česnek rozdrcený česnekem, a tak docela plný boršč.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 1 kg;
- řepa - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3-4 kusy;
- stolní ocot - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Před přípravou samotné červené řepy s masem budeme muset připravit masový vývar. Chcete-li to provést, umyjte maso a nalijte studenou vodu, přeneste tekutinu do varu, snižte teplotu a vařte 2-2,5
Zatímco vývar se vaří, postaráme se o zbývající složky: nakrájenou cibuli a mrkev a necháme rostlinný olej, dokud nebude průhledný. Připravený smažit zakurku octem a rajčatovou pastou. Brambory a řepa jsou vařené v uniformách, vyčištěny a rozdrceny.
Připravte filtr vývaru a vraťte se na desku. Maso jemně nakrájíme a vložíme do vývaru spolu s červenou řepou, pečenou cibulkou a bramborami. Vařte polévku, dokud hlízy bramboru nejsou měkké. Je také žádoucí přidávat do polévky vavřínový list. Jakmile je veškerá zelenina připravená, vyjměte polévku z desky a nechte ji stát 15-20 minut.