Lula-kebab je národní kavkazská mísa s množstvím možností. Řekneme vám recepty na vaření lyulya-kebab v troubě.
Lulia-kebab v troubě se zelenou
Složení:
- mleté vepřové maso - 0,5 kg;
- mleté hovězí maso - 0,5 kg;
- cibule - 300 g;
- skopový tuk - 50 g;
- zelená cibule - 5 paprsků;
- petržel - 1 svazek;
- sůl - podle chuti;
- chmel suneli - 1 lžička;
- sušená bazalka;
- sušené chilli papričky.
Příprava
Takže není snadné připravit v troubě lub-kebab . Tradičně je připravena z jehněčího masa . Ale připravíme se z improvizovaných produktů. Plnění musí být spojeno a správně hněteno. Třejeme tuk na strouhanku, takže naše jídlo voní dobře z jehněčí. Při procesu tření pokračujeme v hnětení náplně. Cibule jsou velmi jemně nasekané a přidané do hmoty. Pro 1 kg masa je třeba vzít nejméně 300 gramů cibule. Všechna zeleň je také jemně nakrájena, přidána do masa a důkladně promíchána. Mějte na paměti - čím více zelených, tím lépe! Zelený lyulya-kebab nezkazí!
Vlhkáme ruce vodou a rozmačkáme. Poté přidejte sůl, chmel suneli, sušenou bazalku (na východě se také říká oregano) a trochu mletého chili ostrosti. Míchá se až do homogenity a vloží se do chladničky po dobu 30 minut, zatímco trouba se zahřeje. Šípky před vařením by měly být namočeny ve vodě, pak nebudou hořet. Jakmile se trouba zahřeje - vymačkáme a vytvoříme z ní klobásy, které pak navazujeme na špejle a hnějíme. Roztáhněte na gril tak, aby se teplo rozdělilo rovnoměrně kolem misky a po 20 minut ji pošlete do velmi horké pece. V tomto případě se klobásy nerozpadají, ale budou mít dobrou přilnavost. Po 20 minutách otočte špejlery a zpět do trouby po dobu 20 minut.
Existuje také recept na vaření kebabu z kuřecího masa v troubě.
Kuřecí maso v peci
Složení:
- kuřecí maso - 1 kg;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- česnek - 4 zuby;
- cibule - 3 kusy;
- sůl - podle chuti;
- pepř - na chuť;
- listy hlávkového salátu.
Příprava
Vezmeme maso a nakrájíme celou cibuli. Kuřecí mouka je mnohem vodnatější než jakákoli jiná, takže cibule je nakrájena do ní jemně, a nikoliv přes mlýn na maso. V opačném případě bude od něj extrahována další šťáva, což zabrání tvarování misky. Melenko třít česnek a přidejte ho do nádivky. Posypeme sůl a pepřem a přidáme mouku, aby se náplň stala pružnější. Poté musí být hmota umístěna v polyethylenovém sáčku a pět minut dobře narazila na stůl. Dále vezměte špízy, které byly předem namočeny ve vodě, a na nich vytvořte klobásy, které se sousedí s okraji. Vše položíme na plech na pečení a po dobu 15-20 minut jej pošleme do pečlivě vytápěné trouby. Jakmile se objeví jednotná zlatá kůra, nádobí je připraveno. Rozložili jsme je na čerstvé listy šalátu a podávali jsme je ke stolu. Kuřecí lyulya-kebab v troubě je velmi jemný.
Jednoduchý lub-kebab
Složení:
- mleté hovězí maso - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- sůl - špetka.
Příprava
V podzemní hovězí maso přidáme strouhanou cibuli. Posypeme solí a promícháme. A že naše náplň byla elastická - bili jsme ji proti talíři, vezmeme ji v ruce - a opět jsme odrazili, aby se rozdělila masová vlákna. My to vaříme 10 minut. Mezitím udělejte to, nechte dřevěné tyčinky namočené ve vodě, aby po pečení nevyhořely. Pokud to čas dovolí - položíme mleté maso do lednice po dobu dvou hodin - pak se postaví a bude snadněji formovat. Dále uděláme klobásy na tyčinkách a položíme je na plech. Vaříme kebab v troubě po dobu 10 minut. Povrch mletého masa by měl okamžitě uchopit a ztuhnout - pak se kebab ukáže šťavnaté, ne horší než na grilu.