Mnoho milenců už dlouho zapomíná, že pečení se může držet formy nebo pečicí fólie a to vše díky moderním spotřebičům - silikonovým a nelepivým formám. Ale nemůžete je používat vždycky. Někdy je třeba pečivo pečeme, pekáč nebo rohlík na běžném plechu . A pak, aby se zabránilo spálení a lepení těsta, použije se na kovový plech speciální papír nebo pergamen na pečení. Z tohoto článku se dozvíte, jak ji používat a jaký druh papíru je lepší koupit.
Jak používat papír pro pečení?
Jak jste již pochopili, hlavní výhodou použití papíru pro pečení je zbavit se potřeby umýt špinavý plech. Existuje však pekárenský papír a další, ne méně významné plusy. Zvláště je velmi výhodné přikládat koláče, aniž byste se obávali, aby nádobí poškrábali. Velmi důležitý je papír při přípravě tvarohů, tiramisu a dalších podobných výrobků: pomáhá zachovat integritu a krásný vzhled takového dezertu. A mnoho milenců válejte těsto přímo na papír, aby nedošlo k rozbití tenkých koláčů při přenesení do pekáče.
Papír na pečení se používá nejen v troubě, ale i v mikrovlnné troubě. Je naprosto bezpečný, protože při vytápění nevyvolává žádné toxické látky. Papír na pečení lze také použít v multivarkách. Obvykle se tato technika používá pro snadnější extrakci sušenek a jiných druhů pečení z misky multivarkáře .
A samozřejmě může být vyroben papír s pánví pro pečení širokého sortimentu - sladké pečivo a koláče s masem, studenými cukrovinkami a horkými pečenými kousky. Ale k pečení výrobků, které vypouštějí spoustu šťávy, se papír nedoporučuje: nevyhnutelně se namočí.
Mnozí, mimochodem, mají zájem: dělají papír na pečení s olejem? Zkušení kuchařští specialisté odpovídají takto: některé druhy papíru musí být jednoduše mazány margarínem, smetanou nebo rostlinným olejem, jiné ji nepotřebují. Závisí nejen na rozmanitosti testu, ale také na druhu papíru.
Typy papíru pro pečení
Papír na pečení nebo, jak se nazývá, papír na pečení je jiný:
- Nejtišší (a zpravidla levná) připomíná kreslicí papír. Je bílý a průhledný. Takový papír je snadno namočený a při vysokých teplotách se může rozpadat na kusy, což je velmi obtížné oddělit od dna cukrárny. Kalka je vhodná pro krátké a kvasinkové těsto, ale pro košíčky a sušenky je lepší nechat je používat (nebo je dobře namazat).
- Hnědá barva se liší od pergamenového papíru - hustší a hladší. Je odolnější vůči vysokým teplotám i vlhkosti. Pro pečení těsta, které obsahuje mnoho rostlinných tuků, nemusíte mazat pergamen.
- Nedávno se stal velmi populární silikon našel uplatnění při výrobě papíru pro pečení. Nejjemnější vrstva silikonu, která pokrývá některé typy papíru, pomáhá snadno oddělit papír od pečeného zboží. Takový papír navíc nevyžaduje mazání, neumožňuje vlhkost a prakticky neabsorbuje tuky. Papír se silikonovým povrchem může být dokonce znovu použit.
- Profesionální papír na pečení, který je v naší době používán v pekárnách, je pokryt silnější silikonovou vrstvou a prodává se v samostatných listech, nikoliv v kotoučích.
- A nakonec je na trhu vysledovatelný papír a pergamen, které jsou lemované tvarovými tvary. Papírové kelímky jsou obzvláště oblíbené.