Masová souffle je ideálním místem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné ošetření bez přebytečného tuku a karcinogenů budou prospěšné tělu, což přispívá k mírnému uspokojení bez žaludku a negativním následkům.
Jak vařit maso soufflé?
Pro ty, kteří nevědí, jak vařit suflovou polévku doma, bude zajímavé začít se základními fázemi tvorby pokrmu, které se často používají ve všech svých variacích a receptech:
- Kusy masa jsou zpočátku vařené pro pár nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
- Výrobek je uzemněn vhodnými kuchyňskými spotřebiči a mísen s komponenty pojidla a ty, které regulují chuť nádobí.
- Výsledná směs se v sušárně podrobí suchému tepelnému zpracování a ochladí, přičemž se získá požadovaná chuť masové soufflé.
Masová souffle - recept
Masové soufflé v troubě, jehož recept je uveden níže, odpovídá klasické variaci nádoby. Harmonická kombinace masné složky se smetanou, mlékem a vejci není na vyžádání doplněna zeleninou, kořením a zeleninou.
Složení:
- maso - 0,6 kg;
- mléko - 200 ml;
- krémové tuky - 200 ml;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 20 g;
- sůl, směs papriček.
Příprava
- Připravená buničina se nakrájí na malé části a vaří se pár nebo ve vodě, dokud nebude hotová.
- Umístit plátky do misky mixéru a rozdrtit, přidávat do procesu mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
- Bílkoviny se změní na pěnu a pečlivě zasahují do základny nádobí.
- Přeneste hmotu do olejované formy a smažte masovou sufle 25 minut na 200 stupňů.
Masová souffle - recept pro děti
Překvapivě něžná a velkolepá masová souffle jako v mateřské škole , jejíž recept, který mnozí moderní mumie snili nalézt, s cílem krmit delikatesou z dětství a dítěte, je ve skutečnosti připravena velmi jednoduše. Často se používá tělo jako základ misek, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filé, které ovlivní chuť, ale nebude to zkazit.
Složení:
- telecí maso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé vejce - 2 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se šoupátkem;
- sůl.
Příprava
- Vařená šunka z telecího masa je propíchnutá v mixéru a přidává se do něj bujón, sůl, máslo, mouka a žloutky.
- Míchání bílých šlehačů před pěnou promíchejte a pečlivě a jemně nasypte hmotu do olejové nádoby.
- Pošlete sušené maso pro pečení půl hodiny ve vyhřívané troubě na 190 stupňů.
Masová souffle s mletým masem - recept
Žádný mixér a vy nevíte, jak vyrobit masové soufflé bez jeho účasti? Následující recept pomůže vyřešit tento úkol. Na základě potravy se v tomto případě odebírá mleté maso, které mírně mění strukturu misky, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces její přípravy. Přednostně připravte základnu z kostní dřeně bez kosti a zkroutí ji v mlecím stroji.
Složení:
- maso - 500 g;
- zakysaná smetana domov - 100 g;
- vejce - 3-4 kusy;
- muškátový oříšek - špetka;
- máslo - 20 g;
- směs papriky, koření, sůl.
Příprava
- Buničina se třikrát zkroutí pomocí mlecího stroje na maso.
- Přidejte žĺtky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, podsalivayut, ochucené muškátovým oříškem a pokud možno paprikou.
- Zmícháme směs se směšovačem nebo šlehačkou, po níž jsou šlehané bílé odděleny až do těsnosti.
- Vyplňte výslednou směs olejem bohatě velkorysou formou a pošlete minuty třicet do ohřáté na 195 stupňů trouby.
Masové soufflé z hovězího masa
Jednoduchá a snadná příprava masa se soufflé s vejcem obsahuje minimálně další přísady, ale je překvapivě bohatá a voňavá. Můžete jednoduše otočit základnu misky několikrát pomocí mlecího stroje na maso, ale pro splendor, je nejlepší použít mixér a bič přísady opatrně. Cibule přidá na jídlo extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k rozbití jemné chuti jídla.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- cibule - 100 g;
- Vybrané vejce - 3 kusy;
- rostlinný tuk - 20 ml;
- pepř, sůl.
Příprava
- Hovězí maso je připraveno a uzemněno cibulkami jakýmkoli dostupným způsobem.
- Přidejte žloutky se solí a kořením, pečlivě brouste a hněteme lžící předtřímenou, až do husté pěny bílkovin.
- Položte masovou soufflé v oleji a vařte na 185 stupňů po dobu čtyřicet pět minut.
Masové soufflé z kuřecího masa - recept
Masová polévka se zeleninou nebo tvarohem je maximálně užitečná a zároveň lahodně chutná, zvláště pokud vezmete jako kuřecí filetu nebo morku. Níže uvedená základní verze může být změněna změnou typu základny a dalších přísad a přidáním dalších k vaší chuti a ochucení je s dalšími kořeními.
Složení:
- kuřecí filet - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- krémové tuky - 0,5 litru;
- Máslo - 60 g;
- manga - 100 g;
- tvrdý sýr (volitelně) - 100 g;
- krekery na chléb - 40 g;
- směs koření pro drůbež - 2 špice;
- mletý pepř, sůl.
Příprava
- Kuřecí maso je několikrát broušeno v mlecím stroji nebo propícháno v mísiči spolu s tvarohem, žloutky.
- Sůl, pepř, chuťové příchutě, nasekané plátky měkkého oleje, nalijte mango, nalijte do krému a opatrně je rozetřete.
- Konečně je zavedena silná pěna s bílkovinnými vlastnostmi, která se snaží zachovat svou nádheru a jemným mícháním síly masa lžící nebo špachtlí.
- Zbývá jen položit základnu misky v olejovém a postřikovaném tvaru, posypeme pokryvem sýrovými lupínky a smažeme masovou sufle na 185 stupňů po dobu 45 minut.
Masové soufflé v multivariačním
Pokud není v peci touha popečení masové sufle, bude recept v multivarku skvělou alternativou. A pomocí režimu "Pečení" můžete získat stejnou chuť lahůdky jako u klasického pečení. Přístroj lze navíc použít k dosažení maximální dietní výšky potraviny jeho párováním v příslušném programu.
Soufflé maso vařené
Dále, jak správně připravit masové soufflé v parní nádobě. Maso může být užito jakéhokoliv druhu, ale užitečnější potraviny jsou vyrobeny z králíka, krůt, kuře a telecího masa. Zelenina přidaná do základny učiní pokrm jemnější a jednodušší, snižuje obsah kalorií a používání zeleně a koření mu dodá další pikantnost. Pokud je léčba určena pro dítě nebo výživu v nemoci trávicího traktu, je třeba se vyvarovat použití pepře a akutních složek.
Složení:
- filé nebo svíčkové - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- mléko - 400 ml;
- Máslo - 40 g;
- manga - 70 g;
- zeleniny, koření, sůl.
Příprava
- Surové filé nebo svíčková jsou vyrazeny do mixéru spolu s loupanou mrkví.
- Ve výsledné mush, položte žloutky, krupici, nalévejte do mléka, smíchejte krémové měkké máslo, sůl, koření a zeleninu a znovu promáčkněte.
- Jemně promíchejte proteinovou pěnu a přeneste směs do dávkovaných olejovaných forem.
- Připravte masovou sufle pro pár na grilu zařízení po dobu třiceti minut a vyberte vhodný režim.