Vhodným řešením pro rozdělování horkých jídel na stolek banketu mohou být hrnce s dušeným masem, které se mohou měnit s jakoukoliv zeleninou, bylinami a kořením podle chuti. Nabízíme vám některé z vašich receptů na maso v hrncích, které nezanechávají žádné z vašich hostů lhostejné.
Recept na maso ve francouzštině v hrncích v troubě
Začněme s klasickým receptorem z hovězího masa v Burgundsku - symbolické pokrmy ve francouzské kuchyni, které se po dlouhém chřadnutí v hrncích stane obzvláště chutné.
Složení:
- slanina - 175 g;
- hovězí maso - 1,6 kg;
- cibule - 130 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- suché červené víno - 620 ml;
- hovězí vývar - 480 ml;
- rajčatová pasta - 25 g;
- Sušené bílé houby - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- mrkev - 320 g;
- žampiony - 240 g;
- cibule - 175 g;
- mouka - 35 g;
- máslo - 65 g.
Příprava
Před distribucí součástek do hrnců by se mnoho z nich mělo předem připravit. Smažte plátky slaniny a použijte roztavený tuk na hnědé hovězí maso. Nalijte víno a dekontaminujte pokrmy. Když se polovina vína odpaří, přidá se vývar, rajčatová pasta, vavřín a houby. Počkejte, až kapalina opět vaří a nádoby z ohně vyjměte. Samostatně, uložte houby s polokroužky z cibule, kusy mrkvy a česneku. Když je zelenina opečená, posypeme moukou, mícháme a přidáme do masa. Rozštěpte hovězí maso na hrnce a vložte předehřátou na 165 stupňů troubu na hodinu a půl.
Vařte v hrnci na tomto receptu by měl být podáván na stůl hned po přípravě, ve společnosti plátek čerstvého chleba a sklenku vína.
Recept na pečené maso v hrncích se brambory
Složení:
- hovězí maso (buničina) - 530 g;
- mrkev - 170 g;
- bramborové hlízy - 230 g;
- rajská omáčka - 175 ml;
- sladká paprika - 85 g;
- zelený hrášek - 60 g;
- kuřecí vývar - 420 ml;
- klobásy - 4 ks.
Příprava
V tomto receptu není nutná žádná předběžná příprava ingrediencí. Nalijte trochu oleje do hrnce a položte na něj spodní kostky brambor, sladké papriky a mrkve. Nechte zeleninu nakrájet ne příliš jemně, protože mají dlouhou dobu vařit. Nakrájejte uzeniny, rozdělte maso na kostky. Masové výrobky položte na zeleninový polštář a potom nalijte obsah hrnců s rajčatovou pastou rozpuštěnou v bujónu. Nakonec nalijte hrách a pošlete hrnce v předehřáté na 160 stupňů pece po dobu 2 hodin.