Vlastní bylinné a čerstvé chuti, zelené rajčata se mohou lišit různými způsoby ošetření. Jsou pečené, pečené, slané a marinované, které dodávají různé chuťové vlastnosti s vonnými kořeními a zeleninou.
Marinované zelené rajčata s česnekem a mrkví
Zvláštnost vaření zelených rajčat je správným způsobem plnění. Před mletím zelených rajčat s česnekem udělejte malé řezy v horní části zeleniny a položte připravené nádivky. Cukr, mrkev a paprika jsou zpravidla hlavními přísadami, které přidávají pikantní chuť k zeleným rajčatům.
Složení:
- rajčata - 2,9 kg;
- cibule - 70 g;
- bobkový list - 5 ks;
- mrkev - 95 g;
- česnek - 15 g;
- petrželka - 10 g;
- pepř černý pepř - 7 ks;
- voda - 2 l;
- cukr - 120 g;
- ocot - 20 ml;
- sůl - 85 g.
Příprava
- Umyjte rajčata, vysušte a vytvořte malé řezy v dolní části.
- Pečeme mrkev a česnek v malých plátcích. Rozetřete petržel.
- Jsme připravovali rajčata s mrkví, česnekem a petrželkou.
- Rajčata dáme do sterilních jídel. Přidejte nakrájenou cibuli a hrášek a poté vylijte vroucí vodu.
- Proces plnění provádíme dvakrát. Tavená voda se opět vaří, nalijte cukr a sůl a položte vavřínovou listinu. Vaříme slanou vodu, po odstranění přidáme ocot, nalijeme připravený kontejner a rolíme jako obvykle.
Marinované zelené rajčata s česnekem a pepřem na zimu
Sladké a horké papriky budou sloužit jako nádherné pikantní doplněk pro zelené rajčata a dávají do obrobku jasné barvy. Recepty na nakládaných zelených rajčatech s česnekem jsou určeny pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě v zimě, takže zahrnuje další způsob zpracování.
Složení:
- zelené rajčata - 4,9 kg;
- sladká paprika - 1,2 kg;
- horká paprika - 35 g;
- česnek - 5 g;
- voda - 2,5 litru;
- cukr - 180 g;
- sůl - 110 g;
- ocot - 180 ml.
Příprava
- Ošlehaný česnek, pepř sladký a hořký, nakrájený na malé kousky a nakrájený v mixéru.
- Promyjte a sušené rajčata nakrájíme na plátky a mícháme s plátky pepře.
- Umístěte obrobek do čisté, sterilní nádoby.
- V horké vodě, zředěný cukr, sůl a ocot, vaříme směs na pár minut. Rajčata naléváme horkou marinádou a pokryjeme čistými kryty.
- Sklenice umístěte do širokého hrnce naplněného vodou a sterilizujte obrobek po dobu čtvrthodiny.
- Válečky se sterilními víčky, zabalte a po ochlazení je pošlete k uložení.
Zelené marinované rajčata s česnekem a petrželkou bez sterilizace
Jednoduchý způsob vaření rajčat bez sterilizace ve vlastní šťávě uchová vitaminovou směs a čerstvou chuť zeleniny.
Složení:
- zelené rajčata - 940 g;
- cukr - 15 g;
- sůl - 20 g;
- ocot - 65 ml;
- česnek - 5 g;
- petrželka - 15 g;
- Hot pepř - 10 g.
Příprava
- Připravené rajčata jsou rozděleny na čtvrtiny.
- Česnek, petrželka a papriky jsou mleté a smíchány s rajčaty.
- Rozložili jsme směs do široké misky, promícháme s kořením a octem a necháme stát na noc. Poté, co směs dává šťávu, míchat a rozložit obrobek přes sterilní nádoby, pokryté víčky.
- Umístěte rajčata do chladu a po několika dnech vzorek odeberte.
- Alternativní varianta přípravy zahrnuje výrobu kruhovitých řezů v rajčatech s následným naplněním směsi česneku. V tomto případě se doba moření zdvojnásobí.