Olejnaté a jemné maso makrely je vynikající a samo o sobě, ale můžete přidat do chuti odrůdy s marinádami. Složení druhů se velmi liší, protože makrela je dokonale kombinována s mnoha přísadami, ale mluvíme ještě o některých nejdůležitějších receptech v receptech.
Marináda pro makrela doma
Pokud jste si zatím mysleli, že ze všech citrusových plodů může dobrá ryba vyrobit jenom citrón, pak vás překvapíme receptou této ryby v pomerančové marinádě. Ten je charakteristický intenzivní a živou chutí.
Složení:
- olivový olej - 95 ml;
- šťáva 1/2 citronu a pomeranče;
- oloupe 1/2 citronu a pomeranče;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- fialová cibule - 35 g;
- vavřínový list;
- větvičky tymiánu - 2 ks.
Příprava
V hrnci uložte cibulové kroužky a česnekovou pažitku. Když pečivo začne vypouštět vůni a cibule se stává průhlednou, přidá se bobkový list, pár tymiánů, vše se nalije se zbývajícím olejem, citrusovou šťávou a vyleje se jejich kůra. Odstraňte marinádu z ohně, důkladně promíchejte a ochlazujte, dokud nehřejte. Nalijte teplou směs ryb a nechte 4-8 hodin. Přijaté množství marinády pro makrely na grilu je dost pro marinování dvou velkých těl.
Makrela v hořčičné marinádě
Složení:
- nefiltrované pivo - 340 ml;
- jablečný jablečný ocot - 65 ml;
- olivový olej - 120 ml;
- zrna hořčice - 60 g;
- cibule - 70 g;
- stonka celeru;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- mrkev - 75 g.
Příprava
V hrnci nechte zeleninu přicházet, dokud nejsou z poloviny vařené. Nalijte celer, cibuli, česnek a mrkev s pivem, přidejte hořčici, vavřínu, olej a ocot. Rychle miskutujte obsah hrnce a nechte ho vroutit. Přiveďte marinádu na varu, vařte ji na další minutu a poté ji před použitím vyjměte z tepla a zcela vychladnout.
Jak vyrobit marinády pro makrelu s octem?
Jsme zvyklí na skutečnost, že marinády s octovým olejem jsou příliš tvrdé na rybí buničině, ale pokud se ocot ve správném poměru rozpustí s jinými přísadami, pak po sobě nic nezanechá,
Složení:
- cibule - 60 g;
- ocot z červeného vína - 65 ml;
- granulovaný cukr - 65 g;
- sójová omáčka - 90 ml;
- voda 75 ml;
- pepřový hrášek - 4 ks.
Příprava
Nalijte ocot do hrnce a posypeme cukrem. Když se marináda vaří, přidejte k němu tenké kroužky cibule a okamžitě nalijte směs makrely makrely. Rybu nechte půl hodiny.