Dostupnost mandarinky v zimě je skvělou příležitostí experimentovat s těmito jednoduchými citrusovými plody a vařit něco zajímavějšího než kompoty nebo limonády. Pokud existuje důvod (ačkoli i když to není) připravte si tangerinový dort - voňavý dezert s výraznou sladkostí a čerstvou čerstvostí citrusů.
Dort "Mandarinský ráj" - recept
Složení:
Pro sušenky:
- mouka - 290 g;
- granulovaný cukr - 175 g;
- prášek do pečiva - 3 čajové lžičky;
- máslo - 115 g;
- vejce - 3 kusy;
- tukový krém (33%) - 240 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- zander mandarinka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro pěnu:
- želatina - 2 obálky;
- mandarínová šťáva - 375 ml;
- krém na bičování - 475 ml;
- granulovaný cukr - 65 g.
Pro výzdobu:
- balení broskvových želé.
Příprava
K přípravě houbového dortu musí být první tři suché ingredience spojeny dohromady. Maso nasypete belavým krémem a přidáme do něj suché přísady. Dále vylijte smetanu, přidejte vejce, rostlinný olej a citrusovou kůru. Nalijte hotové těsto do tvaru 18 cm a pečte na 180 stupňů po dobu 25 minut. Úplně chladné.
Pro pěnu zahřejte mandarínkovou šťávu a zřeďte želatinu a nechte ji nabobtnat po dobu 3-4 minut. Roztok želatiny ochlaďte pravidelným mícháním. Zmrzněte smetanu a cukr až do pevných vrcholků. Nalijte roztok želatiny do krému bez zastavení šlehání.
Převeďte sušenku do formy o průměru 22 cm a nasypte pěnu ze všech stran. Nechte pěnu zmrazit. Zřeďte balení broskvových želé, postupujte podle pokynů a nalijte ji přes dort. Nechte želé zmrazit.
Nejjednodušší čokoládově-mandarínkový dort
Složení:
Pro sušenky:
- voda 240 ml;
- máslo - 110 g;
- kakaový prášek 65 g;
- mouka - 445 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 430 g;
- kefír - 175 ml.
Pro krém:
- cukr - 165 g;
- vejce - 4 kusy;
- mandarínová šťáva - 145 ml;
- máslo - 140 g.
Příprava
Schéma přípravy sušenek pro tento koláč je jednoduché a zbitá až do nemožnosti: změňte jemné máslo a cukr na nádherný krém. K smetaně začněte přidávat vejce, jeden po druhém, pak nalijte směs suchých ingrediencí a přidáme kefír na samém konci. Nalijte těsto na pár tvarů 20 cm a vložte do trouby 45 minut při 180 °. Chléb zcela ochlaďte.
Mandarinový krém pro dort je připraven i klasický krém: zahřejte mandarínkovou šťávu a polovinu cukru na sporáku. Vezměte zbytek cukru s vejci. Když se džus zahřeje, pečlivě vylijte do něj zbité vejce s pravidelným mícháním. Dejte krém, aby se zahalil, a poté začněte přidávat kousky másla. Nechte ji zcela vychladnout.
Rozdělte koláče na polovinu a zakryjte každou polovinu smetanou. Venku může být hotový dort ozdoben krémem na bázi másla nebo krému nebo "nahý", který položí na horní dort pouze mandarínky.
Mandarinový koláč s vlašskými ořechy
Složení:
- mandarinky - 5 ks;
- tvaroh - 180 g;
- vejce - 1 kus;
- krém - 55 ml;
- mouka - 25 g;
- práškový cukr - 65 g;
- hrst vlašských ořechů;
- mandarinka - 1 čajová lžička.
Příprava
Jeden z mandarinek je oloupán a bičován mixérem s cukrem. Šlehačkou a vejcem přidejte mandarinové pyré. Broušený krém na pevnou pěnu a jemně ji kombinujte s tvarohovým krémem. Přidejte mouku, nakrájené ořechy a práškový cukr.
Zbývající mandarínky blednou a rozřezávají se do kruhů. Rozšiřte kruhy mandarinek kolem dna formy a naplňte je sýrovým koláčem. Pečeme 30 minut při teplotě 180 ° C. Hotový dezert je možno nalít glazurou z mandarínové šťávy, která vyklouzla během řezání ve směsi se dvěma lžicemi cukru.