K udržení jablek až do zimy můžete udělat džem, džem, džem, džus, želé a dokonce i omáčku. Je to ten, kdo je příjemným doplňkem jakéhokoli pokrmu a dává maso nebo rybu úžasnou chuť a pikantnost, plní tělo vitamíny. Vezměme si s sebou několik zajímavých receptů na jablečné omáčky na zimu.
Jablková omáčka a rajčata na zimu
Složení:
- cibule cibule - 115 g;
- cukr je malý - 15 g;
- rajčata masa - 1,5 kg;
- jablka červená - 245 g;
- jablečný jablečný ocet - 55 ml;
- koření.
Příprava
Promyté rajčata oplácháme na několik kusů a oloupeme cibuli a nakrájíme je na kostky. Jablka jsou opláchnuty, zpracovány a rozdrceny. Smíchejte všechny připravené přísady do mísy a přeneste obsah do varu. Poté vaříme 20 minut a mícháme vše, až bude hladké. Dále vaříme omáčku po dobu 40 minut, hodíme všechny koření, cukr a malou sůl. Ochutnáváme a pečlivě naléváme jablečný jablečný ocet. Zítra je dalších 15 minut a pak naléváme omáčku v teplých nádobách a okamžitě rotujeme.
Omáčka z kyselých jablek na zimu
Složení:
- jablka kyselá - 1,5 kg;
- cibule cibule - 510 g;
- bílý cukr - podle chuti;
- tmavé rozinky - 55 g;
- vinný ocet - 210 ml;
- jodidová sůl - 5 g;
- pitná voda - 130 ml;
- zemní hřebíček - špetka;
- horké mleté pepř - pinch.
Příprava
Rozinky namočte a po 15 minutách se přesunete zpět do cedníku a vysušte ho. Jablka se omyjí, nakrájíme na kůži, vysekáme semínko a nakrájíme ovoce na malé kostičky. Rozložte přísady do hrnce, nalijte vodu a nechte směs vařit. Vařte maso, někdy za míchání, dokud není získána hustá kaše a nalijte ji do stejnoměrného mixéru. Poté házíme sůl, horkou papriku, cukr a zemní hřebíček. Nalijte vínový ocot, míchat a vařit omáčku dalších 20 minut na nízké teplotě. Nalijeme ho přes teplé plechovky, vložíme je a uložíme do sklepa.
Dezertní jablečná omáčka na zimu
Složení:
- červená jablka - 1,5 kg;
- cukrová třtina - 460 g;
- pitná voda - 990 ml.
Příprava
Jablka se uvolňují z kůry, semen a brousí. Rozkrájejte ovoce v hrnci vodou a posypeme cukrem. Vše rozmícháme a vaříme na nízké teplotě až do varu. Vařte obsah po dobu 5 minut, pak se porazí mixérem, vařte znovu a nalijte omáčku přes nádoby. Vrháme víčky a uložíme je do sklepa.
Omáčka na zimu z pepře a jablek
Složení:
- rajčata masitá - 990 g;
- jablka - 255 g;
- Bulharská paprika - 55 g;
- cibule cibule - 50 g;
- česnek - 5 g;
- chilli pepř - na chuť;
- sůl a cukr - 10 gramů každý;
- ocot - 20 ml;
- pražená paprika - podle chuti;
- hřebíček , rozmarýn, tymián, koriandr - na chuť.
Příprava
Veškerá zelenina a jablka jsou zpracovávány, omyty a osušte ručníkem. Pak je nakrájejte náhodnými pruhy, pošlete je na pánvi, přidejte nakrájený česnek a chilli. Pokryjeme pokrmy víkem a posíláme je na minimum. Po vaření se vaříme 10 minut a hodíme různé koření a koření. Budeme držet směs dalších 5 minut, pak lehce ochladíme a mícháme mixér do homogenní struktury. Připravená hmota se znovu nalije do hrnce, vložíme ocot, vaříme a nalijeme do plechovek. Otočte obrobek sterilními víčky, ochlaďte a uložte do chladné místnosti. Servírujeme hotovou omáčku z jablek na maso a vychutnáme si její chuť i v zimě.
Pikantní jablečná omáčka na zimu
Složení:
- rajčata masa - 2,5 kg;
- jablka jsou zelené - 990 g;
- mrkev - 990 g;
- Bulharský pepř - 990 g;
- česnek - 3 hlavy;
- cukr - 190 g;
- ocot 205 ml;
- rostlinný olej - 210 ml;
- sůl je jemná - 125 g.
Příprava
Zelenina a ovoce jsou zpracovány a nakrájeny na plátky. Pak je otočíme masovou mlýnkou, vylijeme bramborovou kaší do velké kastropy a vaříme půl hodiny. Dále házíme cukr, sůl, vložíme olej a ocot. Rozmícháme, ztuhujeme dalších 15 minut, pak zabalíme omáčku do nádoby a otočíme ji.