Cilantro je každoroční bylinná rostlina zastřešující rodiny. Tato kořeněná-aromatická bylina je primárně široce známá jako koření, zejména ve východní kuchyni. Ve vaření se používá samotná rostlina, která se nazývá koriandr, stejně jako semena (koriandr). Čerstvé zelené koriandro se přidává do salátů, polévek a masových pokrmů a semena jsou vynikající příchutí masa, ryb, okurky, marinády a dokonce i chleba.
Užitečné vlastnosti koriandru
Kinza je známa lidem více než 5000 let. Zpočátku se používalo pro léčebné účely a spice se začalo používat mnohem později. Cilantro obsahuje vitaminy P, B1, B2, beta-karoten, rutin, velké množství vitaminu C. Listy rostliny obsahují esenciální oleje, stopové prvky (zejména hořčík, železo, mangan), pektin, taniny. Také užitečné vlastnosti koriandru jsou způsobeny jeho aminokyselinami: stearovou, linolovou, askorbovou, olejovou, palmitovou, izoolejovou, myristickou.
Kinza má antioxidační, protizánětlivé, protiplísňové a antimikrobiální, zklidňující, antikarcinogenní vlastnosti. Stimuluje práci gastrointestinálního traktu a endokrinních žláz. Kromě toho je koriandr považován za přirozený afrodiziakum a stal se součástí různých stimulantů.
Terapeutické vlastnosti koriandru
V lidové medicíně je koriandr široce používán k léčbě řady nemocí:
- Cilantro je užitečné pro trávicí systém: zlepšuje funkci žaludku, pomáhá snížit bolest při gastritidě, neutralizuje průjem a tráví.
- Podporuje odstraňování toxinů , strusků a parazitů. Zejména byly prokázány přínosy koriandru v boji proti salmonelóze z důvodu obsahu přírodního antibiotika - dodecenu.
- Má diuretické a dezinfekční vlastnosti. Stimuluje práci ledvin.
- Příznivě působí na kardiovaskulární systém: usnadňuje čištění krevních cév, zlepšuje zásobování srdečními svaly kyslíkem, stimuluje krevní oběh.
- Infuze koriandru jsou účinné při nervových poruchách, obsedantních obavách, depresi.
- Díky svým protizánětlivým vlastnostem lze použít k horečce a zánětlivým onemocněním horních cest dýchacích.
- Používání koriandru v potravinách pomáhá bojovat proti kožním chorobám: lupénka , dermatitida, různé vyrážky.
- Komprese z lisovaných listů koriandru jsou účinné při erysipelach, dermatitidě a dalších kožních chorobách. Tyto komprese pomáhají odstranit zánět, zabraňují podráždění, pálení a dalším příznakům.
- Džus z cilantro posiluje dásně, eliminuje krvácení, léčí stomatitidu.
- Praní s koriandrovým koncentrátem příznivě ovlivňuje pokožku, což z něj činí pružnější a sametovější.
Kontraindikace použití koriandru
Přes mnoho užitečných vlastností koriandru existují kontraindikace. Přípravky založené na koriandru se nedoporučují těhotným ženám a během kojení, pacientům trpícím infarktem nebo cévní mozkovou příhodou, kteří trpí tromboflebitidou. Při cholecystitidě není koriandr kontraindikován, ale je nutná opatrnost. Ale i při absenci zřejmých kontraindikací v používání koriandru v potravinách by nemělo být zneužíváno, jinak místo očekávaného přínosu může způsobit poškození těla. V průměru den může jíst asi 35 gramů zelených nebo až 4 gramy semen. Přebytek této dávky může způsobit poruchy spánku, selhání menstruačního cyklu, nervové poruchy.