Cheesecake - dezert je neuvěřitelně lahodný a delikátní. Existují různé recepty pro jeho přípravu - s a bez pečení. Níže nabízíme zajímavé možnosti pro výrobu citronového tvarohu.
Lemon cheesecake - recept
Složení:
- hnědé suché sušenky - 250 g;
- máslo nesolené - 135 g;
- cukr - 175 g;
- voda 130 ml;
- želatinový prášek - 15 g;
- vaječné žloutky - 6 ks;
- citron - 1 kus;
- sýr Philadelphia - 500 g;
- krém 33% obsah tuku - 400 ml.
Příprava
Chcete-li vyrobit citronový tvarohový koláč se smetanou, sušenky jsou rozdrceny, smíchány s roztaveným máslem a smíchány. Masu položíme na spodní část formy (je lépe, že je odnímatelná), pečlivě vyrovnejte a pak ji zmačkněte a vyčistěte v lednici, aby zmrzl. U sirupu v 80 ml vody nalijte cukr a zahřejte ho na nízké teplotě, dokud se zcela nerozpustí. Poté zvýšíme oheň a necháme sirup vařit. Rozštěpte žloutky a bez zastavení šlehání nalijte do sirupu tenký steak. Promíchejte, až se směs ochladí. Ve zbývající vodě pěstujeme želatinu. Syr Philadelphia se smíchá s citrónovou šťávou a kůrou, strouhaným na melounovém strouhaní. Běh až do hladké. Poté přidáme želatinu a opět bít dobře. Smíchejte sýrovou hmotu s žloutkami. V oddělené misce, šlehačkou smetá, dokud měkké vzdušné špičky. Přidáme je do hlavní hmoty a pečlivě je přemístíme dolů nahoru. Nyní odložíme zmrazený koláč z chladničky, naléváme připravenou směs na něj, zakryjeme ji filtrem a vložíme koláč s citronem do ledničky.
Cheesecake s mascarpone a citronem - recept
Složení:
- mascarpone - 470 g;
- máslo krémové 82,5% obsah tuku - 180 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- zakysaný smetanový tuk - 450 g;
- cukr - 0,5 šálku;
- Vanilkový cukr - 5 čajových lžiček;
- sušenky sušenky - 300 g;
- citron - 1 kus;
- mletá skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Chcete-li udělat pečený citronový tvarohový koláč s mascarpone, vařit suchar do stavu strouhnutí, nalít do roztaveného másla, přidat skořice a míchat.