Achmah je gruzínský koláč vyrobený z listů vařeného těsta, kombinovaný s výplní sýra a impregnace z kefír a vajec. Nabízíme lenošnou verzi nádobí, ve které budeme testovat lavash.
Lazy Georgian acm z lavash s jogurtem - recept v troubě
V původním gruzínském akhmu je připravena ze suluguni nebo v kombinaci s imerezijskými sýry. Ale uděláme malý odstup a vezmeme si, aby se naplnila směs suluguni a ruského sýra.
Složení:
- lavash tenký (velký) - 2 ks;
- kefír - 550 ml;
- vejce - 2 kusy;
- sýr suluguni nebo Adyghe - 225 g;
- Ruský sýr - 225 g;
- máslo - 100 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- černý pepř - na chuť;
- sůl.
Příprava
Nejdříve mixujeme vajíčka s vejcem, mícháme s kefírem, přidáme mletou papriku a v případě potřeby (pokud sýr není slaný) sůl. Stříkáme dva druhy sýra přes strouhák, mícháme v misce a přidáme na chuť a touhu čerstvé čerstvě nasekané čerstvé zeleniny.
V dolní části olejové formy pro pečení obložení lavash tak, aby okraje visely po stranách a velkoryse mastnou dno se směsí vajec a jogurtu. Dále rozdělte plnicí vrstvu, nakrájejte druhou lavash na listy vhodné velikosti a stohujte je jeden po druhém, rozetřete jogurtem a vejci a roztrhněte plněné sýry.
Nyní otočíme okraje pita chleba, jako by pokrývaly obsah formy, nalijeme zbytek omáčky a rozložíme plátky másla. Achma se připravuje třicet pět minut při teplotě 180 stupňů.
Lazy acm z pita chleba v multivarce
Složení:
- lavash tenký (velký) - 2 ks;
- kefír - 400 ml;
- sýr suluguni, brynza nebo Adyghe - 255 g;
- Sýrový tvrdý - 255 g;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 65 g;
- čerstvé zeleniny (volitelné) - na chuť;
- černý pepř - na chuť;
- sůl.
Příprava
Achma se připravuje v multivarku na stejném principu jako v peci, pouze jako forma je použita multicastry. Jsme jí dobře