Čas polotovarů se blíží ke konci a je nutné vyplnit zbývající prázdnotu na regálech spíže s vyhledávanými sklenicemi. S dobrou sklizní hrušek to dokážete velmi efektivně. Z nich získáte neuvěřitelně chutné džemy, které se mohou měnit přidáním skořice , vanilky, citrusů a dalších aromatických přísad.
Z našich receptů si můžete vybrat nejvhodnější variantu, která vyhovuje vaší chuti a připraví lahodné lahůdky, které dávají šanci všem dezertům a budou skvělým přírůstkem čaje v chladných, chladných večerech mimo sezónu.
Jam z hrušek se skořicí a citronem - recept
Složení:
- hrušky - 3 kg;
- granulovaný cukr - 2,5-3 kg;
- skořice - 2 hole;
- citron - 2 kusy;
- filtrovaná voda - 550 ml.
Příprava
Ideální volbou pro džem bude zralá sladká a kyselá sladká hruška, která musí být předem omyta a usušena. Nakrájejte ovoce na dvě části, extrahujte semenářskou krabičku, vyjměte stonku a nakrájíme poloviny na malé plátky.
Zahřejte vodu na vaření, nalijte cukr a míchat, dokud se nerozpustí. Přidejte šťávu ze dvou citronů, vařte pět minut a nalijte získaný sirup do nakrájených hrušek, předem zabalené do smaltované nádoby. Necháme hmotu vařit, vypněte oheň a nechte sedm hodin.
Po uplynutí času opět položíme oheň, hodíme hůlku skořice, vaříme pět minut a necháme ji úplně vychladnout. Takovou manipulaci provádíme ještě jednou, při posledním varu, vaříme až do připravenosti a požadované hustoty, horké naléváme na suché sterilní nádoby a válečeme s vařenými víčky. Otočte nádoby s uvíznutým papírem vzhůru nohama a zkontrolujte pod teplou přikrývkou až do úplného ochlazení.
Jam z hrušek se skořicí, vanilkou a citronem - recept
Složení:
- hrušky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1-1,5 kg;
- skořice - 2 hole;
- vanilka - 1-2 lusky;
- citron - 1 kus;
- koňak - 150 ml.
Příprava
Moje hrušky, zachráníme ze stonků a jader se semeny a nakrájíme na kostky, plátky nebo plátky. Vložíme je do smaltované nádoby, přidáme kůru a šťávu z jednoho citronu a nalijeme horký sirup. Chcete-li to udělat, rozpustíme cukr v malém množství vody, házíme tyčinky skořice a vanilkové struky, vylijeme koňak a zahřejeme ho na vaření.
Kontejner s hruškami a sirupem je určen na ohni, ohřát na vaření a vaří se pět minut. Potom desku vypněte a nádobu nechte zcela vychladnout. Poté opět zahřejte, aby se vařila a vařila masa až do úplné průhlednosti hruškových plátků. Horké položte džem na suché sterilní sklenice a zakryjte ho vařenými víčky. Po ochlazení uvíznutého papíru v invertovaném stavu určíme skleněné nádoby pro skladování na jiné předlitky.
Jam z hrušek s pomeranči a mletou skořicí
Složení:
- hrušky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- skořice - 2 lžičky.
- oranžová - 2 kusy;
- voda 250 ml.
Příprava
Hrušky se umyjí, vyřadí se z krabice semena a nakrájí se na plátky nebo plátky. Pomeranče můj, my čistíme od slupky, rozebírejme na plátky a nakrájíme na malé kousky.
Ve vodě házíme pomerančové peelingy, zahřejeme na vaření a vaříme pět minut. Poté odstraňte slupku a vyhoďte a nakrájejte cukr a skořici do vody a vařte, až se sladké krystaly rozpustí.
Nalejte připravený sirup připravený hrušky s pomeranči a zapálíte. Vařte po pěti minutách vaření a nechte džem zcela chladnou. Pak znovu přiveďte k varu a vařte, dokud nebude průhlednost ovoce.
Po připravenosti naléváme horké džemy na suché sterilizované nádoby a ucpáváme je víčkem, vaříme je ve vodě po dobu pěti minut a pak je sušíme.