Kuře s křupavou kůrkou je jedním z nejoblíbenějších kritérií šikovného kuchaře. Skutečně ostrý a smažený pták získáváte pouze pozorováním speciální technologie vaření, která se mění pro každou část těla. Různé metody, které jsou nám známy, budou popsány později.
Celé kuře v troubě s křupavou
Schéma přípravy celého šťavnatého kuřete s křupavou kůrkou nepoužívá žádné speciální přísady, ne, vše, co potřebujete, je plechovka s pivem a dobře vytápěná trouba.
Složení:
- kuřecí kostra;
- sůl, pepř.
Příprava
Zatímco trouba dosahuje 215 stupňů, vezměte kuře. Nejprve se pták opláchne a teprve potom je nechat 20 minut vysušit při pokojové teplotě (nebo uschnout ručníky, aby se urychlil proces). Poté je kostra ošoupána olivovým olejem, bohatě ostříhaným jak uvnitř, tak uvnitř.
Položte ptáka na otevřené plechové pivo a pečte vertikálně. Kuře s křupavou kůrkou v troubě bude připravena asi za hodinu a půl.
Kuře v troubě s krustou - recept
Dalším důležitým kritériem, které zajistí, že pták bude opravdu ostrý - je nastavení správné teploty. Dále připravíme obvyklé kuřecí stehna v marinádě, ale pečeme je na správnou teplotu, aby se staly chrumkavé.
Složení:
- olivový olej - 115 ml;
- Sušené oregano - 2 lžičky.
- citronová šťáva - 55 ml;
- česnek - 3 zuby;
- vinný ocet - 15 ml;
- kuřecí stehna - 8 ks.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience marinády a nechte boky v něm asi hodinu. Po marinování se kuře odčerpá a rozloží na plech s oblohou nebo samostatně. Nyní zůstane pouze k pečení kuřecího masa v troubě s kůrou po dobu půl hodiny při 220 stupních.
Jak vařit kuře v troubě se zlatou krustou?
Garantovaný způsob vaření ostřejšího ptáka, i když není potřeba - pečte ho v těstíčku.
Složení:
- kuřecí stehna - 940 g;
- mouka - 155 g;
- kukuřičná mouka - 45 g;
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 265 ml;
- banda rozmarýnu;
- česnek - 3 zuby;
- Sušený česnek, cibule - 1 čajová lžička;
- paprikou a kajenským pepřem.
Příprava
Smíchejte česnek rozřezaný rozmarýnek s kefírem a zbitými vejci. ponořte kuře do směsi a nechte několik hodin. Pak přiveďte ptáka ve směsi obou druhů mouky, smíchané se sušenými kořením. Pečte na 190 stupňů, dokud nebude vařený.