Hlavním charakteristickým znakem krevní klobásy je přítomnost vepřové, býčí nebo telecí krve, která se přidává k masnému mletému masu. Tento recept existuje již mnoho let a nebylo zapomenuto, protože správně připravená krovjanka je chutný a neuvěřitelně užitečný produkt.
Užitečné vlastnosti krevní klobásy
Chcete-li odpovědět na otázku, zda je krev klobása užitečná, prostudujme její chemické složení.
Tento masový výrobek je držitelem záznamu o obsahu železa. Stojí za zmínku, že krevní cévy obsahují hematické dvojmocné železo, které je pro naše tělo snazší absorbovat. Krevní klobása je tedy jedním z nejlepších zdrojů tohoto prvku. Mimochodem, játra obsahuje železo v trojmocné formě, její biologická dostupnost je velmi nízká, a proto je lepší ženám, které plánují těhotenství, stejně jako u lidí s anémií, upřednostňovat kroviaku.
Chemické složení této klobásy je plné mnoha vitaminů. Zvláště mnoho vitamínů skupiny B, D a niacin je v něm. Kromě toho je tento výrobek bohatý na minerální látky: draslík, zinek, fosfor , hořčík. Nemůžeme se zmínit o tom, že v takových klobásách je obsah aminokyselin, včetně nenahraditelných, vysoký.
Výhody a poškození krevní klobásy
Existují úskalí, kvůli nimž krevní klobása způsobí více škody než dobro.
- Mnoho lidí se zajímá o to, kolik kalorií v klobásě. Na 100 g výrobku je třeba asi 275 kalorií a asi polovina z nich dá tuky. Proto, ztráta hmotnosti a lidé s aterosklerózou by neměla být zneužívána krovyankoy. Kalorický obsah krevní klobásy se může zvýšit, pokud výrobce do něj přidá více tuku a tuku.
- Aby bylo možné ušetřit maso, mleté maso se často ředí vedlejšími produkty, spojivovým tkáním a pokožkou, což výrobku nepřináší.
- Vzhledem k vysokému obsahu tuků a bílkovin je klobása pomalu trávena a pro některé je "těžké" jídlo, takže lidé s onemocněním trávicího systému mohou jíst jen v malých množstvích.