Zatímco někteří zvažují klasiku být výhradně okroshka založený na kvass , jiní trvají na volbě s kefír v základu. Pro všechny obdivovatele fermentovaných mléčných výrobků jsme se rozhodli shromáždit nejkrásnější recepty klasické okroshky na kefír.
Recept na okroshki na kefír s klobásou
Přísada do okroshky může být cokoliv, od vařeného hovězího a vepřového masa až po obvyklou vařenou klobásu. V tomto receptu jsme se rozhodli zůstat na druhé možnosti.
Složení:
- kefír - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- hrst zelené cibule a kopru;
- ředkev - 6-8 kusů;
- čerstvá okurka - 130 g;
- vejce - 5 ks;
- brambory - 270 g;
- vařená klobása - 290 g.
Příprava
Před vařením okroshka na kefír položte bramborové hlízy a vajíčka. Když jsou přísady připraveny, oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky, oloupeme vyčištěné vejce. Na malých kostech rozdělíme vařenou klobásu a s ní čerstvé okurky. V závislosti na tom, jak výrazně byste chtěli cítit chuť ředkvičky, rožte ho na strouhátku nebo jej ručně zvětšete. Kombinujte všechny připravené přísady dohromady, doplňte směs čerstvými bylinkami a pak vylijte kefír a zředěte vodou. Chutná okroshka na kefír je připravena, zůstává jen na sezónní a ochladí ji. Pokud chcete, aby chuť nádobí byla akutnější, pak podávejte polévku s hořčicí a křenem.
Příprava klasické okroshky na kefír
Další klasická verze okroshki se připravíme s přidáním neklasické přísady - krevety. Chcete-li však nahradit maso krevety, můžete si v případě potřeby vyměnit další cenově dostupné.
Složení:
- velká okurka - 1 kus;
- vejce - 3 kusy;
- krevety - 190 g;
- hrst zelených koprů;
- zakysaná smetana - 115 g;
- kefír - 470 ml;
- voda 260 ml.
Příprava
Nejprve připravte přísady pro okroshka na kefír: nakrájejte čerstvou okurku s malými kostkami, nakrájejte vajíčka, vaříme a oloupeme chvosty krevety. Všechny připravené přísady jsou umístěny v hrnci s nakrájeným koprem, pak směs smetany smetany s kefírem a zředíme vodou. Když je okroshka připravená, nechte ji několik hodin vychladnout, nebo ji okamžitě nalijte na desky, ale v takovém případě vždy položte několik kostek ledu.
Dodatek k připravené polévce může být hořčice nebo několik plátek citrónu.