V létě je dobré vyrábět více obrobků. Pak v zimě bude možné jíst lahodné a užitečné produkty vlastní přípravy. Jak připravit kečup na zimu doma, přečtěte si níže.
Domácí kečup s jablky na zimu
Složení:
- jablka kyselá - 900 g;
- česnek - 10 denticles;
- rajčata masitá - 3 kg;
- suchá hořčice - 40 g;
- bílý písek - 180 g;
- skořicová zemina;
- ostrá červená mletá paprika - špetka;
- sůl;
- ocot - 180 ml.
Příprava
Ketchup potřebuje husté a zralé rajčata. Jablka jsou vhodné odrůdy "Antonovka" nebo jiné kyselé. Mátové rajčata a jablka, nakrájíme na plátky a vaříme na nízkém ohni, dokud měkký asi 1,5 hodiny. Pak ochlaďte hmota a rozemlejte ji v kaši. Znovu položte hmotu do hrnce, sůl, vložte drcený česnek, sacharim a položte koření. K varu přivést na nízkou teplotu a vařit asi půl hodiny s malým vařením. Hmota by měla být pravidelně míchána. Nakonec nalejte do octa. Připravený kečup na zimu rajčat a jablek je rozdělen na připravené sklenice a pokryt kovovými víčky.
Domácí kečup na zimu "Prsty lick"
Složení:
- cibule - 400 g;
- zralé masité rajčata - 2,8 kg;
- ocot 9% - ¾ šálku;
- skořice - ½ lžičky;
- sůl - 40 g;
- Bulharská paprika - 600 g;
- květy v pupenech - 4 ks;
- pískový cukr - 200 g;
- horká paprika - 1 kus;
- pepř černý zem - šepot.
Příprava
Zelenina je pro mě dobrá. Rajčata řezeme plátky. Pepř je vyčištěn a libovolně řezán. Vyčištěná cibule jsou také rozřezána na několik kusů. Veškerá zelenina je mletá v mísiči nebo v mlecím stroji. My dáme hmotu na oheň a při zahřátí na nízkém ohni necháme vařit. Vařte na stejném slabém ohni přibližně 2 hodiny. Poté přidejte všechny další přísady, přivedete k varu a vařte, dokud nehustíte. Plníme sklenice s kečupem a rotujeme je.
Příprava kečupu doma na zimu
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- masové rajčata - 2 kg;
- sladké a kyselé švestky - 5 kg;
- pískový cukr - 200 g;
- horká paprika - 1 ks;
- ocot 9% - 1 polévková lžička. lžíce;
- česnek - 12 denticles;
- sůl.
Příprava
Švestky a zelenina jsou moje. Odstraňte semena ze švestek, odlupujte papriky od semen. Řezeme a vaříme, až do měkkosti zeleniny asi 40 minut. Poté obrátíme hmotu na pyré, rozdrtíme ho směšovačem nebo ho otíráme sítkem a pak ho opět dáme na talíř, sůl, přidáme drcený česnek, cukr a vaříme dalších 15 minut. Nakonec vylijeme ocet a na konzervu nalijeme domácí kečup na zimu.