Okurkový kaviár s rajčaty

Navrhujeme začít s vařením peerless kaviáru s rajčaty podle receptů, které jsou popsány níže a díky němuž rychle a lahodně uděláte tento svačinek.

Kaviár zelí s rajčaty a majonézou přes mlýn na maso

Složení:

• mladá cuketa - 3,5 kg;
• cibule - 500 g;
• rajčata - 1,9 kg;
• kardamom (zem) - 0,5 lžíce. lžíce;
• mastná majonéza - 270 ml;
• slunečnicový olej - 160 ml;
• kuchyňská sůl - 3 lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• ocot (9%) - 40 ml.

Příprava

1. Umyté mladé cukety jsou rozřezány do náhodných, ne velkých kusů a nechat je přes velkou mřížkovou síť.
2. Po cukroví v jednom kontejneru posuňte oloupanou cibuli.
3. Rajčata jsou umístěna v hluboké nádobě s již vařící vodou a někde po 2-3 minutách je bledíme. Pohybujeme zeleninou na cedník a snadno oddělíme od ní kůru. Nyní je dužina těchto plodů rozdrcena přes maso, jen odděleně od cukety s cibulí.
4. Ve vysokém hrnečku s tlustým dnem vylijeme potřebný objem slunečnicového oleje a nastavíme, aby se zahalil na sporáku.
5. Rozložili jsme se do pánve cuketa s cibulí a asi 6-8 minut smažeme.
6. Dále přidejte šťávu z ovocných rajčat a spolu s ní přidejte do kaviáru cukrovou sůl a kardamom do kaviáru.
7. Dále vložte panenskou maionázu, promíchejte svačinu a nakrájejte ji při minimálním požáru od 2,5 do 3 hodin.
8. 15 minut před vypnutím požáru nalijte ocet do kaviáru.
9. Hotový obsah pánve je rozdělen podle skleněných nádob, předem připravených v troubě, které jsou okamžitě utěsněny praženými cínovými víčky.

Okurkový kaviár s rajčaty, mrkví a paprikou

Složení:

• cuketa - 1,7 kg;
• Bulharská paprika - 400 g;
• mrkev - 400 g;
• rajčata - 650 g;
• cukr, sůl - 1 dezertní lžíce;
• slunečnicový olej - 130 ml;
• stolní ocot - 5 lžící. lžíce.

Příprava

1. My myjeme a čistíme veškerou zeleninu. Dále je každá z nich rozdrcena kostkami, ne více než 1 centimetr.
2. Ve velké vysoké sauté pánvi s červeným horkým olejem položíme nejprve cibuli a doslova za 3-4 minuty přivezeme s mrkví hned s bulharským pepřem.
3. Po tom všem se smažíme na 4-5 minut vložíme hlavu zeleniny pro náš kaviár (cuketa, rajčata). Po smažení na silném požáru po dobu asi 2-3 minut, snižte plamen na minimum a přidejte cukr do kaviáru společně se solí.
4. Sutou panu zakryjeme víčkem a od tohoto okamžiku smažíme občerstvení 1 hodinu a 45 minut.
5. Nyní nalijte ocet a pokračujte v vaření kaviáru dalších 15 minut.
6. Trošku jsme rozložili svačinu s opařenou vroucí vodou na břehy a pevně je navíjeli zpracovanými víčky.

Okurkový kaviár s česnekem a rajčaty na zimu

Složení:

• squash (mladý) - 2 kg;
• cibule - 450 g;
• rajčata - 750 g;
• česnek - 100 g;
• sůl - 2/3 lžíce. lžíce;
• směs papriček - na chuť;
• slunečnicový olej - 120 ml;
• ocet - 60 ml.

Příprava

1. Umyjte, sušené rajčata a mladou cukinu s ostrým nožem nakrájeným na kostky. Také rozemleté ​​a oloupané cibule.
2. V hrnci, důkladně zahřejte polovinu požadovaného oleje a na něm až do hotové (průhledné), smažte všechny cibule.
3. Po tom, co jsme vše položili do prostorné pánve, vylijeme zbytek oleje do hrnce a necháme ho zahřát.
4. Jakmile dojde k varu oleje, rozložíme cukr do něj okamžitě s rajčaty a smažeme na střední plamen asi 8 minut. Dále a tato zelenina je přesunuta do pánve.
5. Veškeré množství vyčištěného česneku prochází speciálními lisy, kombinujeme je s jemnou solí, octem, směsí paprik a také vložíme do hrnce.
6. Rozmícháme a na dobře připravených plechovkách položíme kaviár s rajčaty a voňavým česnekem.
7. Tyto nádoby pošleme k sterilizaci na desku a po 45 minutách je utěsníme a skryjeme je pod teplou kostkou, až se ochladí.