Citrony a pomeranče jsou široce používány pro výrobu různých dezertů. A dokonce i malé množství pomerančů nebo citronů, přidané do džemu, výrazně mění svůj vkus. Tyto citrusové plody jsou přidávány do tradičních džemů, které je vyrábějí s "kyselinou". Nejoblíbenější cuketa jam s pomerančem nebo citronem , stejně jako jam z jablek s těmito citrusy. Samotný džem z pomerančů nebo citronů také neobvykle chutný. Nabízíme recepty na přípravu džemu z těchto citrusových plodů.
Recepty na citronové džemy
K přípravě džemu z citronů budou zapotřebí následující složky: 1 kilogram citronu, 1,5 kilogramu cukru, 450 gramů vody. Množství kyseliny v citronu dosahuje 6%, proto je u citronového džemu vyžadováno, aby byl cukr o jeden a půl krát vyšší než citróny
Umyjte a vyčistěte předem citrony, které musí být spuštěny do vroucí vody. Po 15 minutách musíte vyndat citrony a dát je do studené vody. Když se ochladí, měly by být rozděleny na plátky a odstranit všechny kosti z nich. Dokonce i jedna kosti, která zůstala v citronu, může dát horkosti celé nádobě.
Vařící sirup: pro to je třeba zředit cukr ve vodě, pomalu hořet a vařit nejméně 10 minut, míchat s lžící. Poté přidejte citrony do smaltované kastroly, nalijte polovinu vařeného horkého sirupu a nechte se naplnit. Po 12 hodinách v pánvi byste měli zbytek sirupu nalít, zapálit oheň a uvést do varu. Jakmile se džem vaří, měl by být odstraněn z desky a ochlazen po dobu 12 hodin. Proto je třeba třikrát zahřát a ochladit citrónovou marmeládou. Poté, co se džem vařil již třetí čas, musí se nalít přes sklenice a zrolovat a nechat ho vychladnout.
Recepty na džem z pomeranče
Chcete-li připravit pomerančový džem, potřebujete následující složky: 1 kg loupaných pomerančů, 1,2 kg cukru, 2 šálky vařené vody.
Ošlehané pomeranče oloupejte v horké vodě po dobu 15 minut, pak naléváme studenou vodu a udržujte je v ní po dobu nejméně 10 hodin. Po 10 hodinách by měly být pomeranče nakrájeny na plátky nebo hrnky a přeneseny do smaltové hrnce.
900 gramů cukru zředěného vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Připravte horký sirup nalijte pomeranče a trvejte je po dobu 8 hodin. Po 8 hodinách by se sirup měl vypustit, přidat zbývající cukr a vařit znovu. Pomeranče nalijte čerstvým horkým sirupem a nechte dalších 8 hodin. Opět proveďte tento postup a po 8 hodinách, když pomeranče ochladí poprvé, uvaříme zaseknutí a vylijeme přes nádoby.
Některé recepty jam z pomerančů neznamenají peeling. V kůži pomeranče obsahují esenciální oleje a vitamíny.
Recepty na džem z pomerančů a citronů
K přípravě džemu bude zapotřebí: 500 gramů pomerančů a 500 gramů citronů, 1 kilogram cukru, 1,5 litru vařené vody.
Pomeranče a citróny musí být omyty, nakrájeny na hrnky, odstraněny z nich všechny semena a umístěny do velkého smaltovaného hrnce. Pak je třeba citrusy nalít vodou a vařit, dokud nejsou zcela měkké. Poté naplňte pánvi cukr a vařte po dobu nejméně 30 minut. Připravené uvíznutí lze lahvovat a sterilizovat.
Lemony a pomeranče mohou být přidány do jakéhokoli džemu. Nepotřebují přípravu a jsou snadno připraveny společně s hlavními přísadami. Vynikající chuť získáváme z džemu z angrelu s pomerančovou nebo citrónovou. A džem z broskví s pomeranči nebo citronem se ukáže to nejlepší ze sladké a neobvykle voňavé.