Velmi chutné kusy na zimu mohou být vyrobeny z brusinek s pomerančovým a / nebo jiným citrusem, například citronem. Citrus ve výrazném odstínu a doplňují chuť a vůni brusin. Tato kombinace je docela harmonická.
Recepty na brusinky s pomerančem a citronem
Složení:
- brusinka čerstvá - 3 kg;
- pomeranče - 2-3 ks;
- citrony - 1-3 kusy;
- cukr (nebo spíše med) - 1-2 kg.
Příprava
Brusinky jsou omyty tekoucí studenou vodou, sušeny a rozdrceny v kombinaci nebo ručně. Ošoupané pomeranče a citrony jsou nakrájené na plátky. Smíchejte s drcenými brusinkami a usněte s cukrem (nebo nalijte med). Počkáme, dokud nebudou ovoce bobulové džusy, po kterém se pečlivě promícháme. Rozkládáme se na březích, zavíráme víčka a uchováváme je v chladničce. Extrémně užitečná vitamínová pochoutka, zejména ve verzi s medem: obsah kalorií je minimální, má antibakteriální a protizánětlivý účinek, obsahuje hodně vitaminu C, který zabraňuje tvorbě krevních sraženin a cholesterolu na stěnách nádob, zvyšuje jejich pružnost a sílu.
Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu a vysokou kyselostí by však měli s tímto lahodným lékem léčit opatrně, přísně dávkovat a neuniknout.
Jam s brusinkami a oranžovou
Další recept na "studený džem" z brusinek s pomerančem, citronem a limetkou. Můžete podávat pokrmy z masa a ryb - velmi chutné.
Složení:
- brusinka čerstvá - 2 kg;
- pomeranče - 0,5 kg
- citrony - 2 kusy;
- vápno - 1-2ks.
- granulovaný cukr - 2 kg.
Příprava
Brusinky se vypláchly, vysušily a společně s pomeranči (bez kůry a kosti) procházely mlecím strojem s vhodnou tryskou. Citrón a limetka nakrájené na plátky s kůží, odstraňte kosti. Přidáme plátky citronu a vápna na směs půdy, zaspíme s cukrem (nebo nalijeme med), pečlivě promícháme a uložíme do břehů chladničky.
Klasickým způsobem je džem z brusinek s pomeranči lepší nechat vařit - ztratíte většinu živin.
Pro milovníky brusinky nabízíme ještě jeden recept na přípravu - džem z brusinek s jablky .