Cyanokobalamin nebo vitamin B12 se v lidském těle nekombinuje a přesto každý den musíme konzumovat určitou, i když velmi malou (pouze 0,0003 mg) tuto látku. Je to velmi důležitý prvek v procesu metabolismu, je zodpovědný za práci mozku a nervového systému, chrání nás před stresem a jinými negativními emočními stavy, reguluje krevní tlak, optimalizuje usazování tuku. Dostatečné množství látky můžeme dostat z jídla, ale pro to musíte přesně vědět, co obsahuje vitamin B12 , aby se správně připravila správná strava.
Co obsahuje nejvíce vitaminu B12?
Produkt s nejvyšším indexem obsahu kyanokobalaminu je játra, nikoliv vepřové, ale hovězí nebo telecí. Pouze 20 gramů tohoto jídla stačí k zajištění denního příjmu vitamínu. Odborníci doporučují, aby dvakrát týdně existovala játra pro budoucí matky, které potřebují zvýšenou dávku vitamínu B12, ale také je třeba jíst dětmi.
Dalším bohatým zdrojem kyanokobalaminu jsou ryby, zejména sleď, sardinky a losos, stejně jako další mořské plody, především kraby. K pokrytí nedostatek vitamínu bude stačit pro malé 100 gramů porcí.
Jaké další potraviny živočišného původu obsahují vitamín B12?
Mezi další produkty, ve kterých je prezentován cenný biologicky aktivní prvek, je třeba zmínit mléko, tvaroh, kysanou smetanu, kefír a sýry. V běžném mléce tohoto prvku není tolik, v kyselých mléčných výrobcích obsahuje trochu víc. Proto jestliže je pravidelně jíte, nejlépe denně, nedostatek vitaminu B12 do těla nebude přesně ohrožovat. Spotřeba sýrových odborníků však doporučuje, aby jídlo bylo omezeno třikrát týdně, výjimky lze učinit pouze pro slaný sýr a nízkokalorický sýr.
Které rostlinné potraviny obsahují vitamín B12?
Potraviny rostlinného původu kyanokobalaminu obsahují velmi málo, takže jeho nedostatek často prožívají vegetariáni . A přesto by tyto produkty neměly být vyloučeny. Mohou dokonale vyvážit každodenní stravu. Zdrojem vitaminu B12 může být celozrnný chléb a obiloviny z celých zrn. Také dobrou nápovědou budou pokrmy s přídavkem listových zelených: špenát, salát, zelená cibule - také se hromadí určité množství cyanokobalaminu.