Režná zahrada - velmi užitečná rostlina, má charakteristickou ostrou ostrou chuť a vůni. Zeleninová kořenová zelenina obsahuje mnoho různých látek nezbytných pro lidské tělo, konkrétně vitamíny C, B1, B2, vlákninu, minerály (včetně sloučenin draslíku), organické kyseliny, glykosidy a esenciální oleje.
Ředkvice jsou široce používány v lidové medicíně k léčbě různých chorob a jako součást pro přípravu salátů. Potraviny jsou také konzumovány kořenovou zeleninou (obvykle v surové formě) a mladými listy. Ředkvička stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, čistí játra a má choleretické a diuretické a silné antimikrobiální vlastnosti. Jídelní ředkvička je zvláště užitečná v zimním a jarním období pro doplnění vitaminů a stopových prvků.
Pokud připravíte ředkvičku na zimu a řádně uspořádáte její skladování, budete mít možnost kdykoli využít tuto zázračnou léčivou a chutnou kořenovou zeleninu v každý den chladné sezóny.
Jak ukládat ředkvičku v zimě?
Pokud bydlíte v domě na zemi a máte v sklepě (nebo sklep v garáži), kde je udržována nízká, ale stabilní plus teplota (nejméně + 2 ° C), je to ideální místo pro uložení různých polotovarů na zimu , včetně a kořenových plodin. Stejně jako mrkev, ředkvička je nejlépe skladovat v malých dřevěných bednách (nebo otevřených papírových pytlích) s pískem, bez přímé světlo přístup.
Pokud není sklep, lze skladování za podobných podmínek uspořádat na glazovaných verandách a lodžích (kde také teplota neklesne pod + 2 ° C). Pokud nemáte příležitost uspořádat takové skladování čerstvých ředkviček ředkvičky, nebojte se, můžete vyrobit vynikající konzervované přípravky na zimu z ředkvičky. Pak vás vážně potěší, vaši rodinu a přátele.
Zde jsou některé recepty na zimu z ředkvičky.
Řepkový salát
Složení:
- bílé zelí - asi 1,5 kg;
- mrkev - asi 300 g (lze je nahradit sladkým pepřem);
- ředkev - asi 3 kg;
- petržel a celer zelené - 50 g každý;
- česnek - asi 150 g;
- ocot 6-9%;
- společná sůl;
- granulovaný cukr.
Příprava
Připravená zelenina a zelenina se rozdrtí a mísí se do pánve a pak se přenesou do sterilizovaných skleněných nádob (s výhodou 0,75-1,5 litru). Pečlivě utírejte, vylučte šťávu a přidejte do každé z 1 lžičky soli, cukru a octa. Zakryjte sterilizovanou víčkem a promíchejte do velké pánve vody. Sterilizujte s mírným vroucí vodou v pánvi po dobu 10-12 minut. Banky se otáčejí, otáčejí a skryjí až do ochlazení. Úžasný ředkvičový salát připraven!
Kysané ředkvičky
Příprava
Oloupaná ředkvička tři na malém strouhaní, přidáme na ochutnat velký nasekaný česnek, koriandrové semeno, kukuřičné větve, sůl na chuť, směs a směs do pollitrových plechovek. Zavřete s plastovými kryty. Bude připravena za 10 dní. Podívejte se na další zajímavé recepty s touto zeleninou, pak doporučujeme zkusit salát z černé ředkvičky - je to užitečné a chutné.