Pro štěstí majitelů tašek, které nejsou na první pohled (yastykov) s červeným kaviárem, vám řekneme, jak správně vyzvednout jejich obsah a získat tak milovanou cennou pochoutku.
Jak správně sůl čerstvého červeného kaviáru lososa doma?
Složení:
- růžový lososový jar;
- sůl velká jodovaná - 65 g;
- vyčištěná voda - 255 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- slunečnicový nebo olivový olej bez zápachu - 10 ml.
Příprava
Pokud se růžový losos koupil v obchodě, se ukázalo, že je s "bohatým věnem", a tě potěšilo otevřením břicha za přítomnosti dvou yastyků s červeným kaviárem, zbraň si s receptem a pokračujme k lahůdkám lahůdek.
Nejtěžší částí celého procesu nákupu je správné odstranění fólií (yastyks), které spolehlivě chrání vajíčka před poškozením a zároveň zachovávají integritu vajec. Chcete-li to udělat, můžete jednoduše zásobit na trpělivost a oškrábat vajíčka trochu, krok za krokem odděluje to od filmů, nebo využít rychlejší, ale vyžadovat nějaké dovednosti a dovednosti. V druhém případě budete navíc potřebovat síto s velkými divizemi (větší než kaviár) nebo prostě raketa pro hraní badmintonu. Nejdřív musíte narušit integritu filmu na jedné straně a pak stlačit vejce a stisknout yastik na mřížku.
Když se provede nejdůležitější fáze přípravy růžového lososa, pokračujte přímo k jeho solení. Vroucíme vodou, v ní rozpustíme sůl a granulovaný cukr, ochladíme a naplníme je červeným kaviárem. Po asi sedmi minutách vypusťte kaviár do malého síta a nechte ho několik hodin vypustit. Nakonec dáváme vejce do nádoby, vylijeme tam trochu oleje, přesně promícháme pochoutku a můžeme začít ochutnat.
Jak skočit domů červený kaviár chum losos pro dlouhodobé skladování?
Složení:
- telecí lýko;
- sůl, nikoliv jodovaná - 75 g;
- slunečnicový nebo olivový olej bez chuti;
- vyčištěná voda - 2 litry.
Příprava
Pokud je zdrojem červeného kaviáru ve vašem případě chum, pak po extrakci yastikovů z břicha, musí být opláchnuty v teplém solném roztoku, připraveném z litru vody a půl lžičky kamenné soli, nikoli jodované. Poté musí být film zachycen vidličkou a vajec uvolněn pomocí jedné z výše popsaných metod.
Nyní namočíme vejce, ponoříme je do teplého roztoku soli a vložíme dvě lžíce vody do litru vody. Po sedmi až deseti minutách vypusťte kaviár do síta a chvíli ji přemístěte na kuchyňský ručník, aby nasákl vlhkost. Konečný výrobek dovezeme do připravené sterilní nádoby, přidáme trochu oleje, pečlivě promíchejte, aby nedošlo k poškození celistvosti vajec, nalijte trochu více oleje a zhora a umístěte jej na polici chladničky po dlouhou dobu skladování .
Jak jste si již všimli, při přípravě kaviáru na dlouhodobé skladování nepřidáváme cukr.
Jak skočit zmrazený červený kaviár?
Složení:
- kaviár červené zmrazené;
- sůl, která není jodovaná - 65-75 g;
- vyčištěná voda - 995 ml;
- granulovaný cukr - 25-35 g;
- slunečnicový nebo olivový olej bez vůně - chuť.
Příprava
Před zahájením osolení mraženého červeného kaviáru je nutné ho rozmrazit v jemném režimu a posunout jídlo na dolní police v chladničce. Během několika hodin se výrobek ustoupí a nyní ho opláchne troškou slané teplé vody (40-45 stupňů). Po takovém vodném postupu se film s yastikem odlepe snadněji a jednodušeji a může se mu pomoci při použití velkého síta nebo rakety, jako v předchozích případech.
Připravený kaviár se nyní nalije přes vařenou a ochlazenou solanku, ve které se poměr soli, cukru a vody udržuje v množství 65 g, 25 g a 1 l, případně trochu více ochutná.
Po dvaceti minutách je kaviár vyčerpaný na síto, nechává se vyčerpat po dobu několika hodin a poté se smíchá se slunečnicovým nebo olivovým olejem bez zápachu a umístí se do suché a sterilní nádoby, uzavřené víkem a umístěné na polici chladničky, dokud nebude spotřebováno.