Med je jedním z nejvíce unikátních produktů, které nám od přírody představujeme. Má antimikrobiální a antivirální vlastnosti, kvůli přítomnosti enzymového inhibinu. Vysoký obsah vitamínů B , K, E, C a kyseliny listové, stejně jako množství užitečných mikroelementů činí z medu nepostradatelný produkt pro udržení zdraví, zejména v chladné sezóně. Jenom včas na zimu se začne krystalizovat přirozený a vysoce kvalitní med a naším úkolem je správně ho roztavit bez ztráty užitečných vlastností. Jedním z nejlepších způsobů, jak zahřát med je vodní lázeň.
Jak správně roztavit med ve vodní lázni?
Vezměte hrnce o větším průměru než kontejner, v němž zahřejete med, položte med a nalijte vodu natolik, že na horní část menší kapacity zůstanou 2 cm. Vložte panvu na přiloženou desku, která předtím dodala menší nádobu. Když se vodní pára začíná vznášet, položte na dno hustou látku, misku na nádobí, stojan pod horkou vodou a na podklad položte nádobu s medem, což pomůže nepřehřívat med. Po celou dobu promíchejte dřevěnou špachtlí, aby se med, vyhřívaný na stěnách, mísil s centrem, po 10 minutách bude cíl dosažen.
Je možné rozdělit med ve vodní lázni, aniž by se snížila její kvalita?
To by nezabilo užitečné vlastnosti medu, je nutné dodržovat jednoduchá pravidla při použití vodní lázně.
- Prvním kritériem je výběr nádobí, neměl by to být plast, pozinkovaný, měď.
- Med bude zkažen zahřátím na 35-40 stupňů, uvolní oxymetylfurfural, to je poměrně vážný jed.
- Nepoužívejte znovu zahřát med, takže jen jeho hodnota se sníží, ne utopí velké množství najednou.
- Nesměšujte různé odrůdy nektaru.
- Nepřidávejte vodu, vyvolá fermentaci medu.
Vyberte si kvalitní produkt, uložte jej správně, ošetřete pečlivě - a pak med bude prospěšné pro vaše zdraví.