Studené maso nebo studená polévka (přesněji borsch) je tradiční pokrm běloruské, polské, litevské a lotyšské kuchyně, což je docela jednoduché. V ruské kuchyni se tato polévka říká polévka z červené řepy. Studená masa lze vařit na vodu, kvas nebo kefír. Na rozdíl od známé a velmi populární ruské okroshka v chladu, zpravidla neexistují žádné masné výrobky, takže to může být považováno za strava.
Jak mohu připravit zima?
Obvykle se studená směs připravuje na bázi kefíru, a to buď na bázi řepy nebo šťovíku, někdy s mlékem. Hlavními složkami jsou nakládaná řepa a čerstvá zelenina (nakrájená okurka, cibule, kopr, petržel). Také v ledničce jít vařené brambory, nakrájené vařené vejce a zakysanou smetanou. Před podáváním této nenáročné nádobí se ochladí.
Existuje několik způsobů, jak udělat smažené maso s řepou a bez řepy.
Studené na vodě s řepou
Složení:
Bude to trvat asi 2 litry studené vody, 1-2 malé řepy, 4-5 (nejlépe čerstvé a čerstvé) okurky, 5-8 zelených cibulí peří, 5-8 větvičky kopru, tolik petrželky, 4-5 vařených kuřecích vajec, 1 velký citrón, zakysaná smetana, 1 čajová lžička cukru, sůl. Česnek a černý pepř v malém množství také nezasahují.
Příprava:
Nejprve je třeba připravit řepný vývar: omyjte řepu, čisté, nalijte 2 litry studené vody a vařte do měkké (asi 1 hodinu).
Vařená řepa musí být převedena do kontejneru se studenou vodou. V řepné vývaru přidáme citronovou šťávu, trochu cukru (pokud je to žádoucí) a lehce sůl.
Je lepší nakrájet řepu s tenkým nožem (ale můžete použít helikoptéru nebo velkou struhadlo) a dát ji zpět do pánve s odvar.
Kuřecí vejce po dobu 6-8 minut vařte ve slané vodě, ochlaďte studenou vodou, oloupeme skořápku a nakrájíme na poloviny.
Pak umyjte okurky, odřízněte špičky a nakrájejte na malé kostky nebo tenké slámy. Umyjte zelenou cibuli studenou vodou, protřepte a nakrájejte jemně. Dle zeleniny a petrželku také opláchněte, otřete a jemně nakrájejte.
V misce nakrájejte nakrájené okurky, nakrájenou cibuli, koprovou zeleninu a petržel, lehce přidáme sůl a důkladně promícháme.
V každé desce položte 2-4 polévkové lžíce připravené zeleninové směsi a nalijte ochlazený řepný vývar (s kusy řepy, samozřejmě), přidejte polovinu vařeného vejce a podávejte. Na talíře lze přidávat kyselou smetanu - 1 polévkovou lžíci nebo samostatně.
Můžete podávat vařené mladé brambory (můžete je přidat přímo do misky).
Litevský studentem
Litevská studená směs je vařená na kefír, i když můžete samozřejmě použít kyselé mléko nebo syrovátku (ostatní výrobky lze použít podle výše uvedeného popisu). Řepa může být použita nakládaná (konzervovaná).
Studená s šťovíkem
Složení:
Budete potřebovat 300 gramů šťovíku (místo řepy), 1,5 litru vody nebo kefír (ostatní výrobky jsou stejné jako v receptu výše).
Příprava:
Pure sorrel vaříme 4-8 minut ve vroucí vodě. Pak ochlaďte vývar a přidejte zbytek přísady.
Můžete přidat ředkvičky, vařené maso nebo dokonce klobása. I když je studená s klobásou, samozřejmě je obtížné uvažovat o stravě, ale každý má svůj vlastní chuť a potřeby.
Cold Berries Berry
Můžete si vařit nádherné studené občerstvení s bobulem. Za tímto účelem jsou vhodné jak různé divoce rostoucí jedlé plody, tak i zahradní: malinový, černý a červený rybíz, jahody.
Existují možnosti vaření za studena s použitím ryb nebo dokonce masa z korýšů. Kefír lze nahradit kyselým mlékem nebo jogurtem. Takové polévky mohou být ochuceny keřem, skořicí, kardamem, šafránem a zázvorem. Vynikající pokrmy potěší a příjemně překvapí své hosty i doma.