Tradiční ruská polévka je docela přípustná k vaření na základě nejen kyselé, ale také čerstvé zelí. V druhém případě, aby se nádoba vyznačovala charakteristickou kyselinkou, je obvyklé přidávat trochu octového octa a doprovázet talíř s částečnou kysanou smetanou, ale nenechte se ponořit do detailů, protože o nich budeme dále hovořit v receptech.
Shchi s čerstvým zelím a kuřecím masem
Začneme nejtradičnějším receptem ruské kapustové polévky - varianty s přídavkem kuřecího mléka.
Složení:
- kuřecí vývar - 6 položek;
- mleté maso z kuřete nebo krůty - 500 g;
- hlava mladé kapusty;
- cibule - 60 g;
- brambory (velké) - 1 kus;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- ocot - 45 ml;
- mrkev - 60 g.
Příprava
Ohřejte trochu oleje přímo v hrnci a použijte ho k rozpuštění cibule drcené s mrkví. Když zelenina získává charakteristický zlatý odstín, spojte je s česnekem a vavřínem a poté, co ucítíte vůni druhého, okamžitě vložte kuřecí maso. Když je kuřecí maso uchopeno ze všech stran, jemně nasekané mladé zelí, plátky brambor a nalijte vývar. Shchi z čerstvého zelí s kuřecím masem jsou varené poměrně rychle: jakmile brambory změknou, můžete vyčistit nádobí z ohně a nalít ocot do vývaru.
Čerstvá kapustová polévka s kuřecím masem a houbami
Složení:
- vepřové břicho - 40 g;
- česnek - 5 zubů;
- rajčata ve vlastní šťávě - 200 g;
- kuře (červené maso) - 450 g;
- mladé zelí - 1 hlava;
- bílé houby (sušené) - 45 g;
- bramborové hlízy - 2 ks;
- voda - 2 l;
- cibule - 70 g.
Příprava
Než začnete připravovat zelovou polévku z čerstvého zelí s kuřecím masem, vylijte sušené houby s vroucí vodou a nechte ji nasáknout vlhkostí. Poté houby vyskočí a nakrájíme a mícháme vývar s vodou pro vývar.
Smažte hrudník se slámy a smažte do kastrolu, zatímco čekáte na vytápění tuku, což je ideální pro napařování cibule, česneku a hub. Když kusy cibule získají světle zlatý odstín, dáme nakrájené kuře na pečeně. Jakmile se maso změní na bílou, promíchejte ho s listy mladé kapusty a bramborami, přesuňte ingredience z pánve do pánve a nalijte do vody nebo do vývaru. V tomto receptu můžete použít rajčatovou pastu, ale přirozenost konzervovaných rajčat způsobuje větší důvěru, a proto koláče ovoce vidličkou nebo mixérem a přidáme kaše do vývaru. Chuťová polévka s čerstvou zelí a kuřecím masem udržujte asi 40 minut na kamen. Kyseliny, které rajčátko dává pokrmu, stačí, ale můžete klidně nalít o něco více octa.
Chutná polévka s kuřecím masem
Složení:
- nakrájené listy zelí - 4 položky;
- brambory - 350 g;
- kuřecí klobásy - 500 g;
- mrkev - 150 g;
- vývar kuřecí - 2 litry;
- cibule - 100 g;
- hrášek sladkého pepře, sušené fenykl - na chuť.
Příprava
Nejprve smažte plátky klobásy v suché pánvi. Když se klobásy začnou zahřívat, přidávejte do nich zeleninu - nakrájenou cibuli s mrkví. Dále přidejte hrášek pepře a posypeme štěrbinou vysušeným koprem. Když je pečeně zapečená, přeneste do hrnce s bramborami a listy zelí. Nalejte zeleninu a klobásy s horkým vývarem a polévku polévejte na půl hodiny, nebo dokud se kostky bramboru změknou.
Pokud se rozhodnete vařit polévku z čerstvého zelí s kuřecím masem v multivarku, pak smažte smaženou kuřecími klobásami a zeleninou pomocí "Pečení" a po přidání zbývajících složek a kapaliny přepněte na "Kalení". Vzhledem k tomu, že v multivariačním režimu jsou všechna jídla připravena déle než místo předepsaných 30 minut, nastavte časovač na časovač.