Salát "Caesar" - mísa známá a milovaná mnoha. Vynalezl jeho americký kuchař Caesar Cardinini ve vzdáleném 1924. Podle legendy ho kuchař vynalezl, když v kuchyni nezbylo prakticky žádné jídlo a návštěvníci požadovali jídlo. Takový jednoduchý salát se ukázal z jednoduchých produktů, které se mnoho zamilovalo. Teď vám řekneme, jak připravit klasický salát Caesar.
Caesar salát je klasický recept
Složení:
- Římský salát - 400 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bageta - 120 g;
- extra panenský olivový olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- strouhaný parmezán - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Worcestersky omáčka - 1 čajová lžička;
- černá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Pro klasický salát Caesar budeme potřebovat krutony - sušený bílý chléb. Pro jeho přípravu s bagetou nakrájíme krusty, drobky nakrájené na kostky a sušíme, dokud se v troubě nerozkládají. Během přípravy je třeba, aby se budoucí krutony několikrát otočily, aby byly rovnoměrně zbarvené. Poté trochu česneku sůl, to je nejvhodnější udělat v maltě. Ve výsledné kapsli přidáme 10 ml olivového oleje a směs zahřejeme na malém ohni. Poté vylijeme krutony, smícháme a pro stejný malý ohně jej podržte po dobu 2 minut.
Dále vezměte velké syrové kuřecí vejce, protřepte skořápku z tupé strany a po dobu 1 minuty opatrně spusťte do vroucí vody. V salátové misce nejdříve rozložte salát s velkým plátkem, posypeme olejem a opatrně jej promíchejte. Pak posypeme citrónovou šťávou, ochucujeme sůl, pepř, Worcesterovou omáčkou a znovu promícháme. Vejce je úhledně rozbité a nalévá se na šalát, smíchané, takže zelené jsou pokryty vajíčkovou hmotou. Poté posypeme strouhaným parmezánem, znovu promícháme, nakrájíme na krutony, pečlivě promícháme a okamžitě podáváme salát ke stolu.
Správný recept na salát Caesar s kuřecím masem
Složení:
Pro salát:
- bageta - 200 g;
- salát - 1 svazek;
- kuřecí filet - 300 g;
- Parmazán - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 100 ml;
- sůl, směs papriček.
Pro omáčku:
- Worcestersky omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- česnek - 1 malý drobek;
- černé pepře - 5 ks;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- olivový olej - 75 ml;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 špetka;
- Dijonská hořčice - na chuť.
Příprava
Kuřecí filet se otírá směsí soli a papriky, pokryje filmem a dá se na chladné místo, aby se marinoval na pár hodin. Ve smažce nalévejte olivový olej, ohřejte ho a namočte do česneku narezaného na talíře. Smažeme až slabě zlaté, po němž ho extrahujeme, už to nebude užitečné - všem aromám česneku jsme dali olivový olej. Bageta je nakrájena na kostky, poté, co od ní odřízne kůru. Výsledné kousky se smažou až do rudé kůry v olivovém oleji.
Pak v horké pánvi smažte kuřecí filetu po dobu 4 minut na každé straně. Nezakrývejte pánvi s víkem.
Teď začneme připravovat klasickou salátovou omáčku Caesar. V maltové tříděné česnekové hřebíčce, hrášek černého pepře a špetku soli přidejte omáčku Worcesters, surové žloutky a
Nyní je čas shromáždit klasický salát Caesar s kuřecím masem: dát salátovou misku na česnek a rozložit listy šalátu, nakrájíme na velké kusy. Nakrájejte je omáčkou a posypeme strouhaným parmazánem. Ze shora umístěte nakrájené kuřecí filé a znovu posypeme omáčkou. Nyní umístíme drtí, které jsou také posypány omáčkou a omáčkou s parmezánem. Pokud je to žádoucí, přidejte rajčata, nakrájíme na kusy, které také pritirushivaem sýr a okamžitě dát na stůl.