Bulgur je částečně zpracované zrno pšenice. Parní, částečně oloupané, mírně drcené zrno je nezbytně "mléčná" pšenice. Někteří lidé zaměňují bulgur s pšenicí nebo rozdrcenou pšenicí, ale poslední dva druhy obilovin používají již zralá pšeničná zrna - ty, které šly na mouku, a pro bulgur je třeba mléko. Tento rozdíl a určuje užitečné vlastnosti bulguru.
Složení bulgur
Abychom pochopili, jak užitečná je naše kaše, musíme říct o složení bulguru.
Nejprve mléčná pšenice obsahuje všechny vitaminy skupiny B, s výjimkou "zvířete" B12. Kromě toho v bulguru existuje mnoho karotenoidů, vitaminu PP, E a K. Co se týče stopových prvků, je tu něco, co se může pochlubit:
- vápník;
- draslík;
- fosfor;
- železo;
- magnesium;
- sodík;
- cholin;
- zinek;
- selen;
- manganu.
Pravá kalorie Balgur nebude potěšit fanoušky "hladových" diety - od 340 do 360 kcal suché hmotnosti 100 g. Vlastně, stejně jako obsah sacharidů - 50-60 g na 100 g hmotnosti. To znamená, že lze bezpečně dospět k závěru, že bulgar je velmi sacharidový produkt. Ale to mu neznemožňuje být užitečným!
Tato odrůda pšeničných obilnin pomáhá posilovat stěny cév, zvyšuje imunitu a odstraňuje škodlivý cholesterol. Vzhledem k tomu, že bulgar je výrobek, který se skládá převážně z polysacharidů, krupice snižuje obsah cukru v krvi a tím dlouhodobě uspokojuje hlad.
Navíc Bulgur normalizuje metabolismus lipidů, urychluje a podporuje aktivní vylučování stolice z střev. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny - 15 g na 100 g výrobku.
Kromě toho má tato odrůda pšenice příznivý vliv na práci nervového systému - uklidňuje a vyvíjí účinek mírného antidepresiva. To všechno na úkor neuvěřitelné ořechové vůně (což mimochodem dává mnoho na bulgur), které vyzařuje kaši při toastu v oleji.
Bulgur a ztrácí váhu
Samozřejmě, jako každý "užitečný" sacharid, bulgur je vhodný pro použití při ztrátě hmotnosti. Pravda, to se nevztahuje na případy s nízkým obsahem sacharidů (nezapomeňte, že naše pšenice je velmi sacharidová).
Bulgur však může být ideálním doplňkem jakékoli vyvážené stravy. Jako příloha, nebo jako součást hlavního jídelního lístku, je vždy cesta k snídani nebo dezertu - bulgur.
Bulgur má poměrně nízký glykemický index - pouze 48, zatímco makarony z nejvyššího stupně 85 a z hrubé mouky - 50. To znamená, že tato krupice je v každém případě více stravitelná, a to i ve srovnání s "dobrými" těstovinami .
Tento druh pšenice je příjemný při ztrátě hmotnosti a díky tomu, že je možné vařit z něj různé nádobí.
Bulgur se obecně používá v jižních a východních civilizacích - od Řecka, Arménie až po samotnou Čínu. Pokud mluvíme jednoduše, bulgur je vhodný ve všech pokrmech, kde používáme rýži. Dali ho do dolmy, vařili pilaf, zeleninu, přidali je do polévek atd. Téměř vždy se smaží v oleji, jako rýže pro risotto.
Bulgur pro krásu
Všichni víme, že tělo a tělo jsou z těla kávové. Stejně tak můžete získat z drůbeže křovinu. Kromě toho, mícháním zubů s nějakým esenciálním olejem, můžete pod sprchu udělat účinnou masáž proti celulitidě.
Udělej si masku z vrásek kolem krku. Chcete-li to udělat, míchat med, 1 vejce a vařený bulgur ve stejném poměru. Směs se nanáší na obličej po dobu 15 minut, poté opláchne teplou vodou a zvlhčí pokožku hydratačním krémem. Takže musíte denně strávit 12 procedur, nejlépe po sprchování, když jsou póry na kůži dobře otevřené.