Pokud máte čas na skladování čerstvých bobulí, pak si nenechte ujít šanci vyrobit želé želé pro jednu z níže uvedených receptů.
Berry želé - recept
Tento dezert může být bezpečně připsán retro lahůdkám. Jedná se o směs oškrabovaných bobulí s namočenou želatinou, která se pak nalije do velké formy pekáče. Takový zákrok se podává na stole a nakrájí se jako obyčejný koláč.
Složení:
- plechová želatina - 5 ks;
- granulovaný cukr - 135 g;
- malina - 540 g;
- šťáva z jednoho citronu;
- rostlinný olej pro mazání formy:
- krém na podání.
Příprava
Než začnete vyrábět želé z bobulí, musíte připravit želatinu. Želatinové listy se nalije studenou vodou a nechávají se nabobtnat po dobu přípravy bobulí.
Nalijte maliny 300 ml vody, přidejte cukr a nechte vařit po dobu 5 minut. Když malina změkne, otírá se sítkem a zbavuje se těch nejmenších kostí. Výsledné pyré se smíchá s citrónovou šťávou a objem směsi se upraví na 600 ml vodou. Zvlhčená želatina se stlačí a přidá se k bobulovému pyré v ohni. Když se želatinové desky zcela rozpustí, směs se nalije do mírně naolejované formy.
Berry želatina s želatinou zůstává v chladu až do úplného vytvrzení, pak je dno formy ponořeno do horké vody na několik sekund, obrácené a extrahované želé. Kusy ošetření jsou podávány se šlehačkou .
Ovocná želé - recept
Co se omezuje pouze na bobule, je-li možné je kombinovat v dezertu podle vaší chuti, navíc a doplnit ovoce. Pro tento recept jsme si vybrali směs sezónních bobulí s tropickým mangem .
Složení:
- borůvka želé - 85 g;
- borůvky - 115 g;
- jahodová želé - 85 g;
- Jahoda - 125 g;
- malinová želé - 85 g;
- malina - 115 g;
- ananasové želé - 85 g;
- mango - 115 g.
Příprava
Než připravíte bobule želé doma, připravte bobule a ovoce a rozdělte je na malé kousky. Začněte s borůvkovým želé. Rozdělte bobule mezi formy a naplňte zředěnou borůvkovou želé. Nechte zmrazit půl hodiny a analogicky opakujte postup se zbytkem želé a postupně je nasaďte na sebe. Po ztuhnutí poslední vrstvy ananasu lze odebrat vzorek. Jako dekor je ideální malá část šlehačky.