Kýtky s houbami jsou spíš jako koláče s nádivkou, kdy místo těsta berou mleté maso, brambory nebo kaši. O bramborových kouscích s houbami dostatečně podrobně jsme psali. Dnes si promluvme o masných bramborách s houbovou náplní. Ale obzvláště naléhavé v předvečer Půstravy bude recept na kotlety pohanky s houbami.
Bílé kuřecí řízky s houbami
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- žampiony - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- soda - 1 špetka;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Šampiňóny jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kostičky a umístěny v jedné vrstvě na plechu. Pečte 5 minut v předehřáté troubě na 220 stupňů. Houby mírně podvyamlyatsya, a jejich vůně se zvýší. Vezmeme pán a počkáme, až se houby ochladí. Mezitím se budeme zabývat mletým masem. V misce mísíme vejce, zakysanou smetanu a česnek. Beat. Pak na jednom proužku přidejte nakrájené kuřecí maso. Stává se hustou krémovou hmotou. Připojíme jej k houbům. Solim, pepř.
Smíchejte a rozetřete s lžící, po částech, do pánve vyhřívané olejem. Smažte z obou stran až do zlatohnědého. Tyto neuvěřitelně jemné kotlety z kuřecího masa s houbami je možné podávat s jakýmikoli přílohami - bramborovou kaší, rýží a pohankou a těstovinami.
Recepty na masové kuličky s houbami v troubě
Složení:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 zuby;
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- zázvorová půda - 0,5 lžíce.
Příprava
Cibule jemně nakrájená nožem a přidává se k nádivce. Tam jedeme vejce. Solim, pepř a dobře promíchejte. Řezáme malé kostičky hub a smažíme je v másle. Nezapomeňte skočit a ochutnat s pepřem. Když se žampiony ochladí, začneme tvořit kotlety. S mokrými rukama, aby nedrželi prsty, trochu mletého masa. Vložíme jej do míče, pak jej zplošťujeme do plochého dortu. V centru položíme lžíci hub a uděláme kotletku. Pošleme jej na mastnou plech. Tak opakujte, dokud náplně a houby nejsou u konce.
Pro omáčku mix majonézy se zakysanou smetanou a zázvorem. Přidejte česnek, který prošel lisem, a zředěním všeho vodou. Tuto směs naplňte našimi kotlety se žampiony a mletým masem a nechte je pečeme po dobu 40 minut v troubě při teplotě 180 stupňů.
Balení z pohanu s houbami
Složení:
- Pohankové krupice - 1 ks;
- houby ústřice - 800 g;
- cibule - 3 kusy;
- petržel - 1 svazek;
- strouhanka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pohanka krémy a vařit až do vaření. Pan s kašičkou zabalené ručníkem a nechte 15 minut chodit. Po otevření se sůl smíchá. Smažte do jemně nasekané cibule a přidejte do ní nakrájené houby. Dusíme 10-15 minut, dokud se uvolněná kapalina neodpaří. Solim, pepř.
Když je houbový pečivo mírně ochlazený, rozemlejte ho do mixéru, dokud nebude hladký. Připojíme jej k kaštanově vařené kaše, přidáme nakrájené zeleniny. Z přijatého "forcemeat" tvoříme kotletky, rozdrtíme je ve strouhankách a rozložíme na pánev vyhřívanou olejem. Smažte z obou stran, dokud se nevytvoří kůra, poté zakryjte víkem a nechte 5 minut stát při nízké teplotě.
Nakrájené kuřecí kotletky s houbami a sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- žampiony - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Jemně nakrájejte houby a cibuli a smažte dohromady až do zlacení. Smažeme kuře na malé kostičky. Sýr tři na velkém strouhaní. Jemně nakrájejte zeleninu. Vše promíchejte a pohněte vejce. Přidáme škrob, majonézu a hořčici. Solim, pepř a dobrou směs. Kuchařky, jako jsou ryby, se rozprostřou na lžíci na vyhřáté pánvi. Smažte z obou stran, dokud se nevytvoří kůra.