Jídla s bílým zelím jsou v mnoha zemích šíleně populární. Popularita této zeleniny je způsobena mnoha prospěšnými vlastnostmi pro lidské tělo.
Výhody bílého zelí
Rozdíl mezi bílým zelím a zelím je přítomnost methylmethioninu. Tento vitamín je schopen pomoci vyléčit žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy, gastritidu, vředovou kolitidu a únavu střev.
Bílé zelí stimuluje metabolismus , má vlastnost anestezie. Zelí se používá k léčbě mnoha nemocí, jako je ateroskleróza, srdeční ischémie, dna, cholelitiáza, ledviny a srdeční onemocnění, gastritida a zácpa.
Odborníkům v oblasti výživy se doporučuje zahrnout do stravy bílé zelí pro hubnutí. To je způsobeno tím, že obsahuje spoustu kalorií a hodně vlákniny. Kalorický obsah čerstvého zelí je 27 kcal na 100 g výrobku. Glykemický index bílého zelí je 15. Z tohoto indikátoru spolu s obsahem kalorií také velmi závisí na obrazu ztráty hmotnosti.
Chemické složení bílého zelí
Tato kapusta obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Tato zelenina zachovává obsah vitaminu C. Dlouhodobý obsah vitaminu je dán skutečností, že je přítomen v bílém zelí nejen v čisté formě, ale také v koherentní chemické formě nazývané "kyselina askorbová". Jedná se o nejstabilnější formu vitamínu C.
Vedle toho je vitamín z kapusty bohatý na vitamíny B1, B2, PP, kyselinu listovou, kyselinu pantothenovou, vápník, draselné soli, fosfor, síru a další. Toto zelí obsahuje téměř všechny vitamíny potřebné lidským tělem. Bílé zelí je skladem stopových prvků, jako je zinek, hliník, mangan a železo.