Broušená želé se velmi liší od ostatních produktů z bobulí takového plánu, přinejmenším v tom, že je vhodná nejen jako velmi užitečná nezávislá pochoutka, ale jako druh omáčky, doplněk k červenému masu a rybám. Džbán tohoto želé může být svařen a skladován po dobu několika týdnů v chladničce a může být nalit přes sterilní plechovky a válcovaný na zimu.
Želé z brusinky - recept
Složení:
- čerstvé brusinky - 450 g;
- cukr 450 g.
Příprava
Čerstvé bobule se vyřeší, odstraní se poškozené nebo nemocné vzorky. Celé brusinky položíme do hrnce a nalijeme 340 ml čisté vody. Dávkujeme džbán na ohni a počkáme na okamžik, kdy se tekutina dostane do varu, a bobule se změknou. Po uplynutí této doby umístěte síto na hlubokou misku a utřete ho. K marmeládě přidejte cukr a opět vraťte vše do ohně. Po 10 minutách bude želé připraveno k nalití přes sklenice.
Želé z brusinek s želatinou
Brusinková želé se může také stát obyčejným studeným dezertem, který osloví spotřebitele v jakémkoli věku.
Složení:
- Čerstvé brusinkové bobule - 360 g;
- voda 120 ml;
- cukrový sirup - podle chuti;
- želatina - 1 list.
Příprava
Plechová želatina se naplní studenou vodou a ponechá se nabobtnat po dobu 10-15 minut (nebo podle pokynů na obalu výrobku). Celé brusinkové bobule procházejí odšťavňovačem a zanechávají hrstku na dekoraci. Pěstujeme brusinkovou šťávu s vodou a oslavíme chuť. Vložíme směs na želé do ohně, přidejte list želatiny a počkejte na její rozpuštění. Nalijte želé do formy a ponechte na polovinu zmrazit, poté přidejte plísně a úplně ochlaďte.
Jak vyrobit želé z brusinek a dýně na maso?
Složení:
- kdoule (velké) - 4 ks;
- jablka - 450 g;
- brusinkové bobule - 450 g;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Jablko a jablka vyčistíme, nakrájíme a naplníme vodou v hrnci. Ořechy jsme dali na oheň brusinkami a vařili, dokud nezměkli (asi hodinu). Peeling a semena z džinů a jablek jsou vloženy do gázového sáčku a ponoříme je do pánve s bobulemi a ovocem. Následující den vyndáme pytel, přidáme cukr na chuť a znovu ho ohřejeme, přivedeme na 110 ° C a odstraníme formovanou pěnu. Na džbáni naléváme želé a nasypeme je víčky.
Želé z brusinek bez vaření
Překvapivě užitečný produkt - želé z brusinek bez vaření, které se získává kvůli přirozeným schopnostem bobuloviny gelovat s přídavkem cukru. Užitečné ošetření lze konzumovat zvlášť a můžete sloužit jako přísada do dalších dezertů.
Složení:
- čerstvé brusinky - 500 g;
- cukr 320 g.
Příprava
Poté, co se plody umývají, dotýkají a suší, mohou být nalita do vroucí vody a ponechány po dobu 10 minut. Blancované brusinky mohou být protlačeny sítkem, nebo můžete projít odšťavňovačem nebo stlačit džus jakýmkoliv dostupným způsobem. Přidejte cukr do hotové šťávy, promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí, nalijte do forem a nechte vychladnout.
Želé z brusinky s jablky na zimu
Složení:
- čerstvé brusinky - 450 g;
- voda 375 ml;
- červené jablko - 80 g;
- data (velká) - 30 g;
- med - 30 g.
Příprava
V kastlíku s vodou usneme brusinky a počkáme, dokud se tekutina nedostane do varu. Poté přidejte nakrájené loupané jablka a data bez jám, vařte dalších 10 minut a položte v našem případě sladidlo - med. Zbývá ještě vařit želé po dobu dalších 5 minut a nalijte sterilní sklenice.
Pro homogennější konzistenci může být směs bobulí, dárek a jablek otrhaná sítem, vrácena do ohně, přivedena k varu, a pak nalita přes sterilní sklenice a rolována.