Jídlo je hlavním zdrojem živin pro lidské tělo. Zvláštní pozornost by měla být věnována přítomnosti vitaminů v potravinách. Pomáhají nejen udržovat zdraví, ale i ideální tvar a krásu těla.
Co ovlivňuje obsah vitamínů v potravinách?
Existuje několik důležitých aspektů, které mají přímý vliv na koncentraci živin:
- Rozmanitost a rozmanitost produktu. Jak víte, největší koncentrace živin se nachází v čerstvém ovoci a zelenině.
- Také počet vitaminů je ovlivněn metodou a trvanlivostí. Při skladování v chladničce po 3 dnech se ztrácí až 30% užitečných látek a při pokojové teplotě až 50%.
- Při neustálém kontaktu se světelnými paprsky se také rozkládají vitamíny.
- Způsob zpracování. Při dlouhodobém tepelném zpracování je zničeno velké množství užitečných látek. Proto je ideální volbou připravit jídlo pro pár.
- Mnoho výrobců přidává konzervační látky a jiné látky do potravin, které ničí vitamíny. Koncentrace vitaminů v potravinách pěstovaných ve skleníku je také snížena.
- Pokud je kůra odstraněna z ovoce a zeleniny, množství živin se výrazně sníží.
- Negativně ovlivňuje koncentraci zmrazování vitamínů, mechanické úpravy, pasterizace atd.
Jaké vitamíny jsou v jídle?
Existuje mnoho užitečných látek, které jsou pro život nezbytné, ale mezi nimi lze rozlišit:
- Vitamin A. Nejdůležitější pro zrakovou ostrost. Ve velkém množství nalezené v citrusových plodech, mrkev, zelenina, vejce a játra.
- B vitamíny . Příznivě působí na činnost nervového systému. Vyhledávat tyto užitečné látky je nezbytné v mase, mléce, rybách, fazolích, kaštancích, houbách apod.
- Vitamin D. Je nezbytný pro normální růst a vývoj kostry, stejně jako pro prevenci osteoporózy v dospělosti. Většinou vitamin D v mléčných výrobcích, stejně jako v tučných rybách a dalších mořských plodech.
- Vitamin E. Je základem pro mládí a plodnost organismu. Tato látka by se měla hledat v potravinách s vysokým obsahem rostlinných tuků, například v ořechách a olejích.
- Vitamin C Posiluje imunitní systém těla a zvyšuje ochranné funkce před viry a infekcemi. Většina z nich se nachází v zelenině, citrusu, psí růži, bobulích a ovoci.