Vína jsou připravována nejen z hroznů - z různých bobulí a ovoce se také získávají ochucené nápoje. Například je snadné vyrobit víno z třešňových švestek doma, jeho recept je docela jednoduchý.
Bílé švestkové víno
Řekněte vám, jak vyrobit víno z čerešňové švestky žluté. Plody dozrávají do poloviny července, světle žluté, drobné ovoce jsou vhodné pro víno.
Složení:
- žlutá švestka - 5-6 kg;
- granulovaný cukr vyrobený v zemích SNS - 7-10 sklenic;
- voda - 7-8 l;
- hrozienka - 1 sklo.
Příprava
Pro úspěch vína se berry a ovoce vychylují pouze s odstraněním větví, listů a jiných nečistot, poškozených a pokořených plodů, odříznutí ocásky, ale nemohou být kategoricky promyty, aby se z kůže nevyloučily potřebné mikroorganismy. Připravená třešňová slivka je jemně lisovaná (kosti by měly zůstat neporušené) a skládaly se do skleněné nádoby. Přidáme rozinky, nalijeme do vody (nejméně 35 stupňů) a necháme 2 dny na teplém místě. Vzhled pěny a bublin na povrchu je známkou nástupu fermentace. Když se stane jistý (můžete počkat další den), pečlivě vyjádřete šťávu a projděte ji přes gázu. Kosti a kůže jsou odhozeny a cukr je nalit do kaše. Množství cukru určuje typ vína: méně sladké víno bude suché. Destilujeme cukr, mícháme kapalinu, pak jej nalíváme zpět do láhve a vytvoříme vodní zámek: do víčka vytvoříme díru, fixujeme plastinem nebo gumou dlouhou ohebnou hadici, která je spuštěna do kontejneru s vodou (hrnec nebo pánve). Opravujeme to a necháme to měsíc a půl. Doba primárního dozrávání vína závisí na teplotě a počátečním obsahu cukru v švestkách. Po ukončení fermentace (plyn neteče přes hadici) jemně napněte víno a nalijte jej do menších nádob. Dostatečně korkujte a přemístěte je do tmavého suchého chladného místa další měsíc a půl nebo dva. Víno dozrává a získává pevnosti. Pak jej lze podávat.
Přibližně stejným způsobem med med je vyroben z třešní švestky, doma. Je snadnější vyrábět víno na medu než v průmyslu, a je nepochybně více výhodou v takovém nápoji.
Medové víno z červené švestky
Složení:
- červená švestka - 4 kg;
- voda - 5-6 litrů;
- med květ - 2 šálky;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Přejdeme nad švestkou, nalijeme ji do láhve a jemně ji stiskneme. Vylijte kvasnice a nalijte vodu zahřátou na 40 stupňů. Míchání a čekání po dobu jednoho dne (pokrývající gázu a pevně vázání krku). Vyjměte sladinu, vytlačte zbytky. Nalijeme tekutinu do láhve, přidáme med (její množství může být více či méně - v závislosti na požadovaném konečném produktu). Dali jsme vodní pečeť a čekali 40 dní. Stává se, že fermentace v tomto okamžiku nezastaví, pak přeneste víno do místnosti, kde je teplota nižší, a počkejte ještě pár dní. Poté víno oddejte, těsně uzavřete ve skleněné nádobě a přemístěte ji na tmavé místo po dobu 2-3 měsíců. Poté je připraveno víno ze švestky. Nápoj může být plněn do lahví a těsně uzavřen, uložen ve sklepě.