Tiramisu je velmi chutný a oblíbený dezert, který dnes bude nabízen téměř ve všech kavárnách a restauracích. S největší pravděpodobností nenajdete stejnou chuť tiramisu ve dvou různých zařízeních av jedné kavárně to může být vařeno různými způsoby. Samozřejmě, že všude vám nebude nabídnut opravdu chutný a správně připravený dezert, ale chuť tiramisu je obtížně zaměňována s čímkoli jiným. Tento dort si můžete připravit doma. Samozřejmě, že tento italský tiramisu sotva můžete opakovat, ale bude možné potěšit rodinu s lahodným dezertem.
Domácí recept Tiramisu
Každá žena v domácnosti vždy přidá na svůj recept nějaký svůj recept, dokonce i kuchaři v restauracích se vždycky trochu připravují s představivostí a neexistují žádné identické pokrmy. A v takové tvůrčí práci, jak připravovat dezert, bude vždy místo pro experimentování. Varianty na téma "tiramisu doma" jsou velkou rozmanitostí, ale nezměněná složka, která je základem pro tento dezert, zůstává speciální sýr pro tiramisu - mascarpone. Podle chuti a vzhledu je velmi podobná naší husté kysané smetaně nebo mírně lisovaného tvarohu. Můžete určitě nahradit mascarpone tvarohem, ale pak chuť nebude přesně stejná jako v reálném teramisu. Zvažme některé z nejúspěšnějších receptů.
Čokoláda tiramisu
Složení:
- mascarpone sýr 500g;
- espresso 150ml;
- tmavá čokoláda 100 g;
- cukr 80 g;
- savoyardi 250g.
Příprava: mícháme sýr s roztavenou čokoládou, přidáme cukr a 100 ml kávy. Celá tato směs je pomalá a poněkud zahřátá. Míchejte, dokud se směs nestane homogenní. Nasypte savoyardi do zbývající kávy a vložte ji na misku (nebo ve formě). Nahoru s výsledným krémem. Vrstvy opakujte dvakrát (můžete a víc, kolik považujete za nutné). Připravená miska musí být v chladničce ochlazena po dobu nejméně 6 hodin. Je lepší odejít na noc. Před podáváním rozdělte na porce.
Tiramisu se smetanou.
Klasický recept na tiramisu zahrnuje vejce, ale ne každý se rozhodne jíst bez tepelného ošetření. Pro děti je zcela možné připravit tiramisu se smetanou bez vajec, nemá vliv na chuť.
Složení:
- krém na šlehání 140ml;
- mascarpone 400g;
- práškový cukr 100 g;
- tvrdá vařená káva 350ml;
- koňak (pokud se vaří pro dospělé);
- kakaový prášek;
- savoyardi 250g.
Příprava: Šlehač se smetanovým mixérem a postupně přidejte do nich cukrový prášek a sýr. V kávě můžete přidat koňak, likér nebo víno. Několik vteřin naplníme savořici. Nejdůležitější je, že cookie nezačne namočit a nezmění se v nepořádek. Roztřepte cookie na misku a rozemlete smetanu. Několikrát opakujte vrstvy. Odcházíme na noc v chladničce, před podáním, posypeme kakaovým práškem.
Jahodový tiramisu.
Možná to není nejúspěšnější volba pro dětský stůl, ale vynikající dezert pro dospělé. Vejce mohou být znovu nahrazena šlehačkou. Strawberry tiramisu je vynikající "letní verze" tohoto dezertu.
Složení:
- Jahoda 250g;
- mascarpone sýr 250g;
- vejce 2 kusy;
- cukr 3 polévkové lžíce. l;
- pomerančová šťáva 100ml;
- oranžový likér 4 lžíce;
- savoyardi 150g.
Příprava: z cukru připravte cukrový prášek a promíchejte ho žloutkami. Postupně přidávejte mascarpone a pokračujte v šlehání. Odděleně, protřepte bílkoviny do husté pěny a lehce přidejte lžíce do našeho krému. Jahody jsou nakrájeny na malé kostičky. Na dně tvaru roztáhíme trochu smetany a pak vrstvu poloviny savoyardi, která je předem ponoří do směsi šťávy a likéru. Vrcholek s jahodami a trochu smetany. Pak vrstvu savoyardi a krému. Vše zakryjte fólií a vložte do ledničky po dobu 5 hodin. Před podáváním ozdobte plátky jahod.