Zatímco u čerstvých bobulí není sezóna, je docela úspěšné připravit různé kompoty a dezerty, můžete použít zmrazené čerstvé bobule.
Dnešní recepty na výrobu lahodného a voňavého želé z mražených bobulí a škrobu.
Jak vyrobit želé z mražených bobulí a škrobu - recept
Složení:
- zmrazené všechny bobule - 450 g;
- vyčištěná voda - 2,2 litru;
- granulovaný cukr - 185 g nebo chuť;
- bramborový škrob - 125-245 g.
Příprava
Mražené bobule na vaření se musí nutně odmrazovat. Lepší je to dělat jemným způsobem a posunout je předem do dolní části chladničky. Poté rozbijeme bobule s mixérem a pak je rozemletím sítkem a oddělíme šťávu. Pevná složka není odhozena, nalije se však dva litry vyčištěné vody a umístí se na desku na střední teplotu.
Když směs dosáhne bodu varu, vařte ji po dobu tří minut a poté filtr, nechte znovu vařit, nalijte granulovaný cukr a promíchejte, až se sladké krystaly úplně rozpustí. K příchuti můžete volitelně přidávat tyčinku skořice, baden nebo jiné koření. Zbývající voda se smíchá s bobulovou šťávou a rozpustí se ve výsledném kapalném bramborovém škrobu. Nižší prahová hodnota jeho množství, navržená v receptu, umožní získání dostatečné tekutiny pro dezert. K dosažení hustějšího výsledku byste ho měli maximálně využít. Nyní musíte do roztoku vložit sladký vývar. K tomu je intenzivně promícháme a v této době smícháme šťávu s škrobem s tenkým pramínkem. Udělejte to bez spěchu, aniž byste zastavili míchání na minutu, aby se zabránilo tvorbě hrud. Zbarvíme želé ze škrobu, dokud nehne, a pak jej vyjměte z desky, necháme ji ochladit a my můžeme sloužit.
Kissel z mražených bobulí se škrobem - recept v multivariačním
Složení:
- zmrazené všechny bobule - 850 g;
- vyčištěná voda - 2,2 litru;
- granulovaný cukr - 185 g nebo chuť;
- bramborový škrob - 190 g.
Příprava
K přípravě polévky v multivarku umístit mražené bobule v misce, naplnit je dvěma litry čisté studené vody a zapnout režim "Steam" po dobu dvaceti minut. Poté odkapáváme odvar a mletím bobule přes jemné síto, zlikvidujeme dort a mícháme buničinu s kapalinou a vrátíme ji do multicastry. Přidejte krystaly cukru, promíchejte, dokud nejsou úplně rozpuštěny a zapněte stejný režim asi deset minut. Během této doby rozpustíme škrob ve zbývající vodě a přidáme postupně do multicastry a neúnavně mícháme hmotu druhou rukou. Nyní zavřete víko přístroje a nechte vařit po dobu jedné hodiny.