Dokonce i dávné nomádské kmeny ocenily chutné a užitečné vlastnosti konského masa. V současné době není konské maso základním jídlem, ale toto množství masa v jejich stravě zvyšuje počet lidí.
Konin je dietní maso, protože je velmi snadné trávit, prakticky neobsahuje alergenní aminokyseliny , proto lidé, kteří dieta a trpí alergiemi, mohou jíst.
Užitečné vlastnosti konského masa jsou vysvětleny skutečností, že obsahuje obzvláště vysoký obsah bílkovin - zde je to 20 až 25%, voda v něm - 70-75% a pouze 2-5% tuku. Výrobek je bohatý na vitamíny A, B, E a PP, stejně jako mikroelementy (hořčík, železo, sodík, fosfor, měď, draslík a další).
Použití koňského masa je také to, že pomáhá neutralizovat záření a další škodlivé účinky na tělo. Vysoký obsah vitamínů pomáhá zlepšit krevní oběh. Hlavním důvodem je použití konského masa pro obézní lidi, že jeho užívání snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolické procesy v těle.
Potravinové použití konského masa je způsobeno nízkým obsahem tuku a vysokým podílem esenciálních bílkovin a aminokyselin. Správně vařené maso přispívá k péči o extra libry. Ale tady byste měli mít trpělivost: konské maso je mnohem tvrdší než jiné druhy masa, a proto jeho příprava vyžaduje spoustu času.
Kontraindikace a škodlivé vlastnosti
Konzumní maso může přinést nejen dobré, ale i škodlivé. Hlavní nevýhodou konského masa je nízký obsah sacharidů - méně než jedno procento.
Pokud jde o kontraindikace, neexistují žádná speciální upozornění. Stejně jako jakýkoli jiný produkt, koně je užitečné ke zmírnění. Za předpokladu, že toto maso je jediným zdrojem bílkovin, doporučená denní dávka je 200 g pro ženy a 400 g pro muže, zatímco jídlo se doporučuje ne častěji 3-4 krát týdně.
Nadměrné užívání koně může ohrozit kardiovaskulární onemocnění, jako je mrtvice a hypertenze , může způsobit cukrovku a osteoporózu.