Pouzdro na pečení vám pomůže nejen zbavit se zbytečných potíží spojených s pracím prádlem a formami, ale je také jedním z hlavních pomocníků jakéhokoli nováčkového kuchaře. Díky koncentraci masových šťáv v rukávu se nohy ukáží být šťavnaté, i když ztratíte čas, navíc při pečení se všechny zápachy soustředí pod hustou vrstvu filmu, než aby se odpařovaly, jako v případě pečení na plechu.
Kuřecí stehna se zeleninou v rukávu
Použitím pouzdra na pečení můžete vařit nejen jednoho ptáka, ale i přílohu. Rozhodli jsme se, že si vyberete variantu win-win ve formě standardní sady zimní zeleniny: brambory, mrkev a celer.
Složení:
- med - 45 ml;
- zrna hořčice - 15 g;
- šťáva z jedné oranžové;
- brambory - 380 g;
- celer kořen - 380 g;
- mrkev - 230 g;
- kuřecí stehna - 1,4 kg.
Příprava
Než připravíte kuřecí stehna v rukávu, vyčistěte potřebnou zeleninu a vařte je libovolně. Kuře přelijte citrusovou šťávou, hořčicí a medem, přidejte velkou mořskou sůl a promícháme. Rozložte zeleninovou oblohu v rukávu a položte kuřecí stehna na jednu vrstvu. U takového množství kuřete a zeleniny můžete potřebovat několik rukávů najednou. Umístěte kuřecí stehno s bramborami v rukávu v troubě a zahřejte na 200 stupňů. Proces vaření trvá asi 40 minut.
Glazurní kuřecí stehýnka pečená v rukávu v troubě
Pouzdro také umožňuje, aby byl pták pečený v glazuře, aniž by došlo k poškození pece nebo pekáče, které se po podobných pokusech v kuchyni nemohou jednoduše vypláchnout.
Složení:
- kuřecí stehna - 1,1 kg;
- med - 85 ml;
- Čínská rybí omáčka - 45 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- šťáva 1 1/2 citronů;
- rýžový ocot - 45 ml;
- sezamový olej - 25 ml.
Příprava
Seženete kuřecí stehýnka se slanou mořskou solí a čerstvě mletým pepřem, vložte je do rukávu a pečte 40 minut na 140 stupňů. Složte všechny zbývající přísady pro glazuru. Opatrně otevřete ventil na rukávu a na kuře přilejte poleva. Opět upevněte konec rukávu a protřepejte jej tak, aby rovnoměrně rozložil glazuru nad ptákem. Nyní zvedněte teplotu na 180 stupňů a vařte kuřecí stehna v rukávu pro pečení dalších 20 minut.
Bude snadné vzdorovat, ale před podáním je třeba nohy nechat vychladnout po dobu alespoň několika minut.