Karamelová omáčka - chutné recepty původního doplňku pro každý dezert

Karamelová omáčka je jednou z nejoblíbenějších lahůdek sladkých zubů. Mohou si dát vodu zmrzlinu, palačinky, syrniki, další omáčku se často používá pro vrstvu dortu. Dokonce i obyčejná kaše s takovou lahůdkou se změní na něco mimořádně chutného.

Jak vyrobit karamelovou omáčku?

Karamelová omáčka na dezert není vůbec těžké vařit, a to je důležité - rychle. Získává se to i od těch, kteří jej připravují poprvé. Podle níže uvedených doporučení bude sladká delikatesa přesně a jídlo s ním bude ještě chutnější.

  1. Když se cukr roztaví, není nutné hmotu míchat.
  2. Chcete-li, aby omáčka měla příjemnou karamelovou příchuť, měla by se cukrová hmota zahřát na světle hnědou barvu, jinak se cukr vyhoří a omáčka bude trpká.
  3. Krém nebo džus pro vstup do karamelu by měl být velmi pečlivě - může létat silné spreje.
  4. Pokud omáčka vyjde se zrny, může se hmotu znovu ohřát a dobře promíchat. Pokud to nepomůže, omáčka se dodatečně smíchá s mixérem.

Karamelová omáčka na dort - recept

Karamelová omáčka pro dort může být tlustá nebo tekutá. První možnost je vhodnější pro zdobení cukrovinek, druhá možnost je lepší použít pro mezivrstvé koláče. U tekuté omáčky lze množství krému zvýšit o 50-100 ml a použít produkt s nižším obsahem tuku.

Složení:

Příprava

  1. V hrnci se voda kombinuje s cukrem a zahřívá se, dokud se nerozpustí.
  2. Zvyšte oheň a zahřejte směs, dokud se nezhasne.
  3. Vyjměte nádobu z desky, vstřikujte krém, máslo a dobře promíchejte.
  4. Karamelová omáčka je připravena k další práci s ním.

Karamelová omáčka na mléko

Karamelová omáčka z mléka a cukru má příjemnou chuť a jemnou texturu. Pro chuť v něm můžete přidat vanilku nebo špetku skořice. Tato omáčka bude skvělým doplňkem k palačinkům, pečivům, palačinkům nebo sýrovým kolákům. Křupavý čerstvý chléb s touto pochoutkou se také změní v opravdový dezert.

Složení:

Příprava

  1. V suché pánvi smažte mouku až do zlatohnědého.
  2. Přidejte máslo a cukr a nechte rozpustit cukr na malém ohni.
  3. Nalijte mléko a vše rozemleté ​​na homogenitu.
  4. Pokud je to žádoucí, karamelová mléčná omáčka může být smíchána s mixérem.

Karamelová omáčka na kefír

Caramelová omáčka doma může být vařena nejen na mléko nebo smetanu, na kefír dezert také jde velmi chutné. Mnoho se této možnosti ještě více, protože omáčka má sotva vnímatelné poznámky kyslíku. Med v omáčce je lepší přidat do kapalné formě, pokud to zhušťuje, pak musí být nejprve zahřát ve vodní lázni.

Složení:

Příprava

  1. Všechny přísady, s výjimkou medu, jsou smíšené, přivedeny k varu na nízké teplotě a vaříme na minuty 3.
  2. Když karamelová omáčka mírně ochladí, přidejte med a dobře promíchejte.

Karamelová omáčka na zakysané smetaně

Karamelová omáčka na zakysanou smetanou může být použita pro mezivrstvé koláče a pro zdobení vrcholu. Vzhledem k tomu, že omáčka vychází velmi silně a sladká, je lepší ji použít k nalévání koláče shora a pro mezivrstvu koláčů je v tomto případě nejvhodnější zakysaná smetana. Pokud stále chcete použít karamelovou omáčku na vrstvu, mělo by se množství zakysané smetany zvýšit o přibližně 100 ml a zvolit produkt s nižším obsahem tuku.

Složení:

Příprava

  1. Nalijte cukr do tlustostěnné pánve, zahřejte ho až do roztavení a následné karamelizace.
  2. Přesně přidat horkou vodu, míchat a rozemlet smetanu.
  3. Opět umístěte hmotu na oheň a za míchání přivedete k varu.
  4. Připravená karamelizovaná zakysaná smetanová omáčka je ochlazena, pokrytá víkem a uchovávána v chladu.

Karamelová smetanová omáčka

Karamelová omáčka na krému je velmi chutná, jednoduchá v přípravě a veškerá lahůdka. Krém lze použít s libovolným procentním podílem tuku, pouze je třeba vzít v úvahu, že čím vyšší je tato hodnota, tím silnější bude hotový výrobek. Z tohoto množství složek bude asi 300 ml lahodné omáčky.

Složení:

Příprava

  1. Do suté pánve se nalije voda, nalije se sirup a cukr.
  2. Míchání, vaření, dokud se hmota nezmění v karamel.
  3. Zahřejte krém a nalijte je do cukrové hmoty.
  4. Mícháme v karamelové omáčce změkčené máslo a vanilkový extrakt.

Slaná karamelová omáčka - recept

Slaná karamelová omáčka je velmi neobvyklá, ale velmi chutná. Pokud je někdo v rozpacích s takovou složkou jako sůl, nechte ho alespoň jednou vyzkoušet, jak chutná je omáčka. Nebude to příliš slané, v receptu je vše vybráno tak, aby chuť hotového výrobku vyšla velmi harmonicky.

Složení:

Příprava

  1. Zmírněné máslo se nakrájí na kusy, rozloží se do pánve a nalije se medem.
  2. Když se máslo roztaví, vylijte všechen cukr a za míchání přivedete k varu.
  3. Vařte 5 minut, aniž byste přestali rušit.
  4. Nalijte horkou smetanu a sůl, znovu promíchejte.
  5. Nalijte horkou karamelovou omáčku na nádoby, zakryjte víčky a nechte je zasunout do chladničky.

Jak vyrobit karamelovou omáčku z toffee

Karamelová omáčka z toffee - zjednodušená verze přípravy oblíbené lahůdky. Omáčka se ukáže být univerzální - mohou smazat koláče na dort , jakékoliv pečivo a dokonce i obyčejné koláče s občerstvením, které se změní na něco mimořádně chutného. Krém se v tomto případě může používat s jakýmkoli obsahem tuku.

Složení:

Příprava

  1. V pánvi mixujte mléko se smetanou, rozetřete karamelu a zahřejte, dokud se nerozpustí.
  2. Rozštěpte žloutky vidličkou, nalijte mléčnou směs do nich a dobře promíchejte.
  3. Varejte hmotnost, dokud nezhustíte a nezchladíte.

Karamelová omáčka z kondenzovaného mléka

Karamelová omáčka bez smetany, ale s použitím kondenzovaného mléka se ukáže neuvěřitelně chutná, ale zároveň velmi sladká. Tato omáčka je vhodná pro zdobení vrcholu cukrovinek . Ihned po přípravě se ukáže, že je kapalina, ale po ochlazení se okamžitě stává silnější.

Složení:

Příprava

  1. Olej se umístí do hrnce a roztaví se.
  2. Přidejte med, cukr a za míchání přeneste hmotu do varu.
  3. Slabým varem vařte 2 minuty.
  4. Nalijte do pánve kondenzovaného mléka a za míchání vaříme hmotu až do zlacení.
  5. Hotová karamelová omáčka se nalije do nádoby, pokryté víkem a uchovává se pro skladování za studena.

Karamelová čokoládová omáčka

Příprava karamelové omáčky s přídavkem kakaového prášku je rychlý a velmi snadný úkol. Aby byla lahůdka vynikající, musí být všechny použité komponenty pouze vysoké kvality. Omáčka nevypadá příliš hustě, a proto je dobré a velmi pohodlné namočit koláče z jakéhokoliv koláče.

Složení:

Příprava

  1. Cukr se nalije na vyhřívanou pánví a nechá se stát, až se změní na karamel.
  2. Smíchejte smetanu s medem a kakaem, zahřejte hmotu, nalijte do karamelu a promíchejte do homogenní.
  3. Nechte omáčku ochladit, po které je připravena k servírování.

Oranžová karamelová omáčka

Při přípravě karamelové omáčky na dort založený na pomerančovém džusu se nevyžadují žádné zvláštní znalosti, je schopen přeměnit běžné sušenky na mistrovské dílo cukrářského umění. Šťáva pro omáčku může být použita jakákoliv - a s přírodním, as baleným výrobkem omáčka bude chutné. Pro vůni se přidávají aromatické lihoviny: alkohol, rum nebo brandy.

Složení:

Příprava

  1. V kastrolu mix cukru a vody, na malém ohni přinést rozpustit cukr a vařit 5 minut před vznikem lehkého karamelu.
  2. Vyjměte nádobu z ohně a jemně vylejte pomerančový džus.
  3. Opět položte stewpan na sporák a zahřátý, až se karamel rozpustí.
  4. Olej promíchejte, ochutnejte brandy a ochutnejte karamelovou omáčku k impregnaci dortu.

Vanilková karamelizovaná hustá omáčka

Karamelová omáčka na palačinky může být připravena velmi rychle - asi 15 minut, a lahodná léčba bude připravena sloužit! Omáčka se po ochlazení zahušťuje, a proto může být použita nejen jako přídavek, ale také jako náplň pro palačinky. Pro chuť doplňte vanilku, skořici nebo jiné ochucené koření.

Složení:

Příprava

  1. Nalijte cukr do hrnce s hustým dnem a zahřejte ho na malé teplo, dokud se nerozpustí a začne získávat hnědou barvu.
  2. Nalijte horkou smetanu a za míchání vaříme až do zesílení a pak vyjměte z desky.
  3. Změkčené máslo je bít po dobu 5 minut, extrakt se nalije, přidá se postupně připravená smetanová směs, která se nezastaví.
  4. Chutná karamelová omáčka na palačinky bude plně připravena na servírování, jakmile bude trochu chladná.