Souhlasíme okamžitě, abychom nebyli vystrašeni pojmem "protein", neboť to znamená totéž jako naše "běžné" proteiny. Takže, kolik je to potíže s tímto proteinem? Je to velmi jednoduché - proteiny se dostávají do našeho těla, podléhají hydrolýze a nakonec se stávají aminokyselinami. A aminokyseliny jsou cihly, od nichž naše tělo vytváří naše vlastní "lidské" proteiny. Bez bílkovin z jídla nemáme nic, co budovat svalové "mrakodrapy", a proto je každá osoba, která si váží sebe sama, povinna vědět, jaké potraviny obsahují bílkoviny.
Zvíře nebo zelenina? Nebo trochu o vegetariánství
Potraviny bohaté na bílkoviny mohou být živočišné i rostlinné. Zdá se, jaký je rozdíl, pokud jsou oba proteiny? Ale většinou naše tělo upřednostňuje přesně ty bílkoviny, které podle složení aminokyselin jsou nejvíce podobné svým "lidským" bílkovinám (nehádají o chuti!). A ty, podle nevysvětlitelné shody okolností, jsou jen zvířecími bílkovinami. Výsledkem je doporučené procento zvířat a rostlinných proteinů 80:20. No, jak žít vegetarián!
V jídle
Promluvme si přímo o produktech obsahujících bílkoviny. Za prvé, je to maso. Nejlepší je trávit, procento bílkovin - kalorií - tuku, nejpříznivěji v mase (pokud krmíte samozřejmě vepřové klouby). Také bílkoviny z kuřecího masa a krůty jsou dobře absorbovány, ale nejtěžší druhy maso - jehněčí a koňské maso podle odborníků jsou nižší než všechny ostatní masné výrobky.
Mléko a vejce - to je první věc, kterou spojujeme se zmínkou o bílkovinách. Nicméně mezi mléčnými výrobky, tuhé sýry a tvaroh jsou v čele. V tomto můžete vidět sami sebe při pohledu na tabulku obsahu bílkovin v produktech.
V mořských plodech je protein mnohem méně než v mase a mléce. Existuje však ještě jeden rybářský produkt, který může "překonat" všechny a je to kaviár. To je ona, která se doporučuje při nemocech a během období zotavení.
Existují také bylinné produkty s vysokým obsahem bílkovin. To je především fazole a obiloviny. Fazole, čočka , pohanka, oves a rýže jsou proslulé svými indexy a to, s vámi souhlasíte, je velmi výhodné, pokud vezmete v úvahu skutečnost, že zvířata a rostlinné bílkoviny jsou nejlépe kombinovány na jednom talíři.
Je nemožné nezmínit sóju. To se snaží vegetariáni nahradit živočišnou bílkovinu, vyrábějí mléko, sýr, zmrzlinu.
Pokud jsou přínosy konzumace určitých produktů neustále zpochybňovány, není potřeba argumentovat o potřebě bílkovin v našem jídelním lístku denně. Hlavní věcí není ohýbat tyč, jinak trpí ledviny a játra.