Vůně vůně a pikantní chuť bazalky získala srdce mnoha milovníků lahodného jídla. V létě může být bazalka vyráběna samostatně a volně zakoupena na jakémkoli trhu nebo v obchodě. A co dělat v mimo sezónu, kdy čerstvé zeleniny, pokud jsou nabízeny zákazníkům ve specializovaných prodejnách, pak za bláznivou cenu? Doporučujeme vám připravit lahodné a zdravé bazalky, které vám pomohou vychutnat si oblíbenou chuť po celý rok.
Mražená bazalka - sklizeň na zimu
Pokud je v mrazicím prostoru místo, je nejvhodnější zmrazit čerstvou bazalku. A za to můžete vzít obě listy jako celek a brousit je nožem nebo mixérem. Je praktičtější naplnit zelenou hmotu po částech v malých sáčcích nebo obalit bazalku do potravinového filmu ve formě klobás a nakrájet podle potřeby.
Pasta z bazalky - recept na sklizeň na zimu
Jednoduchým a cenově dostupným způsobem, jak připravit bazalku na zimu, je připravit z ní vonnou pastu. A může být jednoduše zmrazen v ledových listech, pak složen do pytlů a zabalen do sklenic pro další skladování. Všechny podrobnosti o realizaci této myšlenky v tomto receptu.
Složení:
- bazalka čerstvá - 1 velká banda;
- olivový olej - 65 ml;
- sůl, ne jodovaná - 35 g.
Příprava
Pro přípravu těstovin je vhodná bazalka všeho druhu. Je nutné, aby si ho vybral, vypláchl pod tekoucí vodou a vysušil. Nyní odřízneme všechny listy z větviček a vložíme je do kapacity mixéru. Také pošleme sůl a olivový olej (50 ml) a soustřeďujeme součásti vysokou rychlostí zařízení po dobu dvou minut.
Výsledná pasta z bazalky je buď zmražena, nebo uložena do sterilních nádob, aby byla uložena v chladničce. Ve druhém případě je nutné naplnit vrchol lžičkou olivového oleje.
Basil - sklizeň na zimu v oleji s česnekem a ořechy
Připravte sýr z bazalky s česnekem a ořechy, můžete si dát zimu skvělý základ pro pesto omáčku, která bude prostě třeba doplnit o strouhaný sýr.
Složení:
- bazalka čerstvá - 1 velká banda;
- vlašské ořechy - 130 g;
- olivový olej - 65 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks.
Příprava
K přípravě takového přípravku si umyjte bazalku, osušte ji, ořízněte listy a společně s loupanými ořechovými jádry a česnekovými hřebíčky do nádoby mixéru. Nalijte olivový olej a nasypte obsah nádoby, dokud se nedosáhne homogenní pasty. Zabalíme obrobek do sklenic, pokryjeme ho pokličkami, sterilizujeme jej ve vroucí vodě po dobu patnácti minut a pak ho zakryjeme a po ochlazení je zaslán do úložiště na chladném místě.
Kořeněná zelená bazalka s celerem a petrželkou - příprava na zimu
Doplněním bazalky s celerem a petrželkou a kořením s bylinkami a česnekem získáme vynikající koření, které se při zředění zakysanou smetanou nebo majonézou stane vynikajícím doprovodem pro pokrmy z masa nebo jednoduše přidáme plátek chrumkavého toastu.
Složení:
- bazalka zelená - 190 g;
- petržel (byliny) - 190 g;
- celer - 1 malá parta;
- hops-suneli - 30 g;
- chilli papričky - 1-2 ks;
- cesnakové hlavy velké - 2-3 ks;
- sůl, ne jodovaná - 95 g.
Příprava
Chcete-li připravit koření na zimu podle tohoto receptu, opláchněte zelené bazalky zelené, stejně jako petržel a celer listy, a pak se šíří na ručník k vyschnutí. Vyčistíme také vyprané chilli papričky z ovocných stonků a semen a hlavičky česneku se rozebírají do zubů, které jsou zase odlupovány z plenek.
Nyní musí být všechny připravené součásti rozdrceny. K tomu můžete použít jak mlýnek na maso, tak i mixér se stacionární miskou. Na obdrženou frézovanou zelenou hmotu přidáváme chmel-suneli a slané kameny, které nejsou jodované, mícháme a balíme předem připravené suché, sterilizované kapacity. Zůstává pouze korkové zásoby a pošlete je na chladné místo pro skladování.