Jak vařit kapr v troubě ve fólii?

Dnes vám řekneme, jak vařit ve skleničce ve fólii neuvěřitelně lahodný kapr. Použití tohoto kuchyňského příslušenství robí ryby obzvláště jemnými, šťavnatými a voňavými. Fólie zabraňuje nadměrnému vysychání nádobí a také vám umožní připravit zeleninovou oblohu spolu s rybami. Bez něho je chutné sousedství ryb a zeleniny současně poměrně obtížné, protože doba vaření těchto dvou složek je odlišná a v důsledku toho se dostává buď surové zeleniny nebo sušené ryby. Fólie nás zbavuje takových problémů a umožňuje nám vždy získat vynikající výsledek.


Kapr pečený v troubě ve fólii - recept

Složení:

Příprava

Pro přípravu kapra v troubě ve fólii vybíráme celou kostru středního rozměru, vyčistíme váhy, uvolníme vnitřek a žábry (hlava může být v případě potřeby ponechána nebo odstraněna) a důkladně promyta studenou tekoucí vodou. Namočíme ryby z vlhkosti do ubrousků a smažeme je směsí soli, pepře a koření pro ryby. Popelíme kapra mimo a uvnitř břicha s citrónovou šťávou a necháme ji na moření po dobu jedné hodiny v ledničce.

Těsně před vařením smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a rafinovaný olej do misky a velkoryse mastněte výslednou směs s rybami na všech stranách a uvnitř břicha. Čistíme a shinkuem kroužky cibule a smícháme s ostatními omáčkami. Naplňte polovinu celkové hmotnosti cibule břicha kapra a ze zbytku rozložíme cibulový polštář pro ryby a položíme ji také na kostru shora.

Uzavřete fólii obálkou a vložte ji do pečícího zásobníku ohřátého na 190 stupňů. Kolik pečených kaprů ve fólii v troubě určíte na základě velikosti jatečně upraveného těla a možností pečicí trouby. Tento teplotní režim bude v průměru trvat od dvaceti do čtyřiceti minut. Poté fólii vypněte a pečte asi 10 minut.

Přikládáme upravený kapr na talíř, ozdobíme citronovými klíny a větvičkami z čerstvých zelených plodů a můžeme sloužit.

Kapr v troubě ve fólii s bramborami - recept

Složení:

Příprava

Správně připravíme carcass carcus, trochu sůl, mletý černý pepř a směs koření pro ryby, pokrýt majonézou a dělat několik křížových řezů na zádech. Vložili jsme do nich jeden plátek citronu a dal jsme ještě pár dalších do břicha.

Čistíme a nakrájíme prsteny cibule, mrkve a brambory. Pokryjeme plech s dvěma listy fólie, olejme je a položíme polštář z poloviny cibule na dno a kapra položíme do středu. Brambory, mrkev a zbývající cibule jsou smíchány s majonézou a rostlinný olej, přidáme trochu soli a bylinky a promícháme. V břiše se vloží malá zeleninová směs a zbytek je rozložen po stranách ryby. Plech na pečení pokryjeme fólií, utěsníme, uzavřeme okraji spodních listů a misku vložíme do předehřáté trouby na 185 stupňů. Odoláme kapry se zeleninou ve fólii v troubě při této teplotě po dobu čtyřiceti minut, pak odstraníme horní vrstvu fólie, mastnou zeleninu a ryby s rostlinným olejem a pečeme misku dalších třicet minut.

Jsme připraveni položit kapr se zeleninou na misku a sloužit.