Dnes vám řekneme, jak vařit ve skleničce ve fólii neuvěřitelně lahodný kapr. Použití tohoto kuchyňského příslušenství robí ryby obzvláště jemnými, šťavnatými a voňavými. Fólie zabraňuje nadměrnému vysychání nádobí a také vám umožní připravit zeleninovou oblohu spolu s rybami. Bez něho je chutné sousedství ryb a zeleniny současně poměrně obtížné, protože doba vaření těchto dvou složek je odlišná a v důsledku toho se dostává buď surové zeleniny nebo sušené ryby. Fólie nás zbavuje takových problémů a umožňuje nám vždy získat vynikající výsledek.
Kapr pečený v troubě ve fólii - recept
Složení:
- kapra kapra - 1-1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- majonéza - 75 g;
- směs koření pro ryby - podle chuti;
- citron - 1 kus;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Pro přípravu kapra v troubě ve fólii vybíráme celou kostru středního rozměru, vyčistíme váhy, uvolníme vnitřek a žábry (hlava může být v případě potřeby ponechána nebo odstraněna) a důkladně promyta studenou tekoucí vodou. Namočíme ryby z vlhkosti do ubrousků a smažeme je směsí soli, pepře a koření pro ryby. Popelíme kapra mimo a uvnitř břicha s citrónovou šťávou a necháme ji na moření po dobu jedné hodiny v ledničce.
Těsně před vařením smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a rafinovaný olej do misky a velkoryse mastněte výslednou směs s rybami na všech stranách a uvnitř břicha. Čistíme a shinkuem kroužky cibule a smícháme s ostatními omáčkami. Naplňte polovinu celkové hmotnosti cibule břicha kapra a ze zbytku rozložíme cibulový polštář pro ryby a položíme ji také na kostru shora.
Uzavřete fólii obálkou a vložte ji do pečícího zásobníku ohřátého na 190 stupňů. Kolik pečených kaprů ve fólii v troubě určíte na základě velikosti jatečně upraveného těla a možností pečicí trouby. Tento teplotní režim bude v průměru trvat od dvaceti do čtyřiceti minut. Poté fólii vypněte a pečte asi 10 minut.
Přikládáme upravený kapr na talíř, ozdobíme citronovými klíny a větvičkami z čerstvých zelených plodů a můžeme sloužit.
Kapr v troubě ve fólii s bramborami - recept
Složení:
- kapra kapra - 1-1,5 kg;
- cibule - 300 g;
- bramborové hlízy - 1,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- majonéza - 250 g;
- směs koření pro ryby - podle chuti;
- citron - 0,5 kusů;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pikantní byliny;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Správně připravíme carcass carcus, trochu sůl, mletý černý pepř a směs koření pro ryby, pokrýt majonézou a dělat několik křížových řezů na zádech. Vložili jsme do nich jeden plátek citronu a dal jsme ještě pár dalších do břicha.
Čistíme a nakrájíme prsteny cibule, mrkve a brambory. Pokryjeme plech s dvěma listy fólie, olejme je a položíme polštář z poloviny cibule na dno a kapra položíme do středu. Brambory, mrkev a zbývající cibule jsou smíchány s majonézou a
Jsme připraveni položit kapr se zeleninou na misku a sloužit.