Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí je zvyklé na to, že vepřové maso považuje za škodlivé maso, ve skutečnosti při výběru správného střihu jatečně upraveného těla se můžete vyhnout nadbytku tuku a v důsledku toho přebytku cholesterolu v menu. Různý denní stůl může být široký sortiment vepřového masa, který je kombinován s řadou příloh. Podrobné informace o tom, jak připravit chutné vepřové maso, budou popsány v následujících receptech.
Chutné vepřové kotlety
Pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších vepřových pokrmů je řízek. Tento německý kotleta v chlebení je dokonale kombinován s méně texturovanými přílohami jako jsou zeleninové pyré.
Složení:
- Dijonská hořčice - 10 g;
- vejce - 1 kus;
- pečivo - 145 g;
- vepřové kotletky - 380 g;
- vinný ocet - 15 ml;
- mouka - 65 g.
Příprava
Vejce s Dijonovou hořčicí a štipkou soli. Vepřové kotlety také dobře sezóny, posypeme octem a posypeme moukou. Namočte kotlety do zbitého vejce a zakryjte vrstvou strouhanky. Nyní zůstává jenom hnědé kotlety na středním ohni, když se posypá panvou s trochou oleje.
Jak chutné smažit vepřové maso?
Nenechte si ujít příležitost vařit maso na uhlí, zvláště když je toto maso vepřové. Níže se dozvídáme, jak vařit šťavnatá vepřová žebra v glazuře vyrobené z domácí omáčky na grilování. Toto jídlo překvapí své hosty více obvyklým kebabem.
Složení:
- vepřové žebra - 640 g;
- kečup - 65 g;
- hnědý cukr - 35 g;
- česneková pažitka;
- sójová omáčka - 185 ml;
- paprika - 2 lžičky.
- med - 25 ml;
- vinný ocet - 165 ml;
- švety - 145 g;
- voda - 185 ml.
Příprava
Před chutným marinováním vepřového masa je třeba pečené v troubě. Taková technika pomůže dosáhnout měkkého masa, které se po pražení rozpadne na vlákna. Po odstranění žeber z fólií je umístěte do trouby na 130 stupňů po dobu asi 2 hodin.
Mezitím připravte marinádu. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu a umístěte je na malý oheň. Vaříme přísady omáčky, dokud se švestky nezměknou, a pak se vylijí a aplikují asi na čtvrtinu směsi na maso. Maso nechte pečeme po dobu dalších 2 hodin. Dále vyndejte žebra, nalijte zbývající marinádu, nechte ji vychladnout a dejte ji do chladničky po celou noc. Smažte maso nad uhlí, dokud není kus zakrytý lesklou kůrou.
Jak vařit chutné a šťavnaté vepřové maso?
Složení:
- sójová omáčka - 55 ml;
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- oranžová omáčka - 65 ml;
- cukr - 5 g;
- špetka zemního zázvoru;
- česnek - 2 zuby;
- vepřová panenka - 760 g.
Příprava
Croste česnek a přidejte ho do směsi sójové omáčky a citrusové šťávy. Posypeme kůrou, zázvorem a cukrem. Nechte směs vařit, dokud nebude tlustá, a pak ji ochlaďte.
Smažte vepřová panenka na vepřové proužky, rychle se smažte, aby se maso chytilo, načež nalijte omáčku na ni, snižte teplo a přineste kousky do plné připravenosti.
Lahodný vepřový guláš
Složení:
- vepřová panenka - 1,1 kg;
- pór - 1 kus;
- voda 420 ml;
- vývarová kostka - 1/2 ks;
- krém - 235 ml;
- zakysaná smetana - 75 g.
Příprava
Pro tento recept můžete použít hotovou vývar (pokud je k dispozici) nebo ho vyměnit zředěným kvádrem v horké vodě.
Rozdělte kus svíčkové do velkých kostek. Prsteny pórek (bílá část), nechte trochu oleje a přidáme do nich vepřové kostičky. Když se maso chytne, vylije se směsí smetany a vývaru, pak se zakysanou smetanou a snižuje se teplo. Nakrájejte misku asi 45 minut, dokud nejsou vepřové kousky jemné. Podávejte s jakýmkoli vedlejším místem obilovin nebo zeleniny, bohatě posypané bylinkami.