Cholesterol není nic jiného než přírodní mastný alkohol, který je obsažen v buněčných membránách našeho těla. Část cholesterolu je syntetizována v játrech, ale hlavní procento je dosaženo z jídla.
Tato složka, stejně jako všichni ostatní v našem těle, zaujímá své důležité místo. Cholesterol je nezbytný pro výrobu vitaminu D, stejně jako různých hormonů, včetně ženských pohlavních orgánů. Hraje důležitou roli v aktivitě mozku a imunitního systému. "Tak proč je to považováno za škodlivé a snaží se ho zbavit?" - ptáte se.
Kdy je cholesterol škodlivý?
A škody na cholesterolu začínají zvyšováním jeho obsahu v našem těle. Koneckonců, stejně jako ve všem, je zde potřeba opatření. Cholesterol se dopravuje krví ve formě určitých látek - lipoproteinů dvou typů: s vysokou hustotou a nízkou hustotou. Takže výskyt nesprávných kombinací těchto sloučenin, nebo prostě jen přebytek cholesterolu v těle, změní jeho činnost z dobrého na špatný.
Četné studie ukázaly, že rozvoj kardiovaskulárních onemocnění je ovlivněn zvýšenou aktivitou lipoproteinů s nízkou hustotou. A celá otázka spočívá v tom, že sloučeniny s nízkou hustotou cholesterolu jsou transportovány pomaleji než sloučeniny s vysokou hustotou. V důsledku toho může jejich zpoždění ve stěnách nádob způsobit tvorbu plaků a následně krevní sraženiny. Onemocnění způsobené nesprávným poměrem lipoproteinů se nazývá neprůhledná ateroskleróza - tvrzení arterií.
Normální hladina cholesterolu v krvi by neměla přesáhnout 200 ml na deciliter.
Obsah cholesterolu v potravinách
Samozřejmě, pokud dojde k onemocnění, musí být léčena. Abyste však nevedli k tomu, je lepší věnovat pozornost vašemu jídlu a životnímu stylu. A předpis na prevenci cholesterolu je velmi jednoduchý: pohybovat se více a jíst dobře. Jíst správně neznamená, že dodržujte přísnou dietu, stačí jednoduše uvažovat o cholesterolu v potravinách. K tomu dáváme jednoduchý štítek, který označuje, které potraviny obsahují cholesterol.
Tabulka obsahu cholesterolu v potravinách
| Produkty | | Cholesterol mg / 100 g produktu | Co může | Co se nedoporučuje |
|---|---|---|---|
| Masné výrobky | Hovězí maso - 80 Vepřové maso - 90 Jehněčí -98 Husa - 90 Králík - 90 Játra - 80 Kuře - 80 Klobása vařená - 50 | Kuřecí, krůtí, králičí, hovězí, vařené klobásy, šunka bez tuku | Mastné druhy masa, tuku, uzeného masa, klobásy s tuky, kůže drůbeže |
| Ryby a mořské plody | Ryby bez tuku (ok.2%) - 54 Olejnaté ryby (více než 12%) - 87 | Mořská ryba, krevety, chobotnice | Mastné ryby by neměly být smažené, ale pečené |
| Mléčné výrobky | Mléko (obsah tuku 3%) - 14 Kefír (1%) - 3.2 Smetana (10%) - 100 Máslo - 180 Tavený sýr - 62 Sýrový tvrdý - 80-120 Tvarohový sýr (8%) - 32 Tvaroh (18%) - 57 | Kefír, nízkotučný tvaroh, jogurty, pasterizované mléko, nízkotučné sýry | Krém, tučné sýry, kondenzované mléko, sušené mléko, mastná zakysaná smetana |
| Vejce | Žloutek vejce - 250 Vaječná bílá - 0 | Vaječné bílé je možné jíst tolik | Je-li hladina cholesterolu v krvi vysoká, používejte vaječný žloutek velmi zřídka |
| Zeleninové ovoce | - | Můžete jíst bez omezení | S výhodou není smažený |
| Ořechy a semena | - | Můžete jíst bez omezení | S výhodou není smažený, ale čerstvý |
| Polévky | - | Rybí a zeleninové vývary | S kuřecím a masovým vývarem musíte odstranit pěnu |
| Druhé kurzy, přílohy | - | Obiloviny a luštěniny | Minimálně těstoviny s masem, smažené brambory, tučné pilaf, všechny smažené a mastné |
| Oleje | - | Olivová, kukuřičná, kokosová, slunečnice, sezam a další | Rostlinné oleje je možné používat bez omezení |
| Pekařské výrobky | Bílý chléb a bochník 200 Kousky a cukrářské výrobky, v závislosti na typu - od 70 | Chléb z hrubé mouky, chléb s otrubami, chléb, chléb z žitné mouky, chléb s naklíčenými zrny | Chléb z bílé pšeničné mouky je s výhodou omezen na cukrářské výrobky |
Jak můžete vidět, potraviny s vysokým obsahem cholesterolu jsou všechny mastné a smažené. Myslíte si, že tato pravidla nějak připomínají principy racionální výživy? Koneckonců vše má jeden výchozí bod. Doporučuje se také dodržovat některá jednoduchá pravidla:
- upřednostňovat játra, ale není smaženo;
- je žádoucí minimalizovat spotřebu tučných potravin, včetně mastného masa;
- alespoň jednou týdně zahrňte do stravy ryby a další mořské plody;
- opřít se o kaši, zeleninu a ořechy;
- vyloučit uzené maso, hamburgery, hranolky, hranolky;
- omezit spotřebu sušenek, bílého chleba a sladkostí.
Jen nezapomeňte, že výživa není omezena na vše, protože faktory, které přispívají k akumulaci nadměrného cholesterolu, jsou sedavý životní styl a kouření. Prevence by se tedy měla provádět v komplexu. Chůze, odvykání kouření a žádné žetony! Je to velmi jednoduché, jen chcete.